多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
( A; N- D; }3 M3 o* E5 btvb now,tvbnow,bttvb魷魚，【英文名】Squid。 tvb now,tvbnow,bttvb+ T" k; P/ f. V5 S9 N2 l& N+ i
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 # i9 Q8 H* K+ H# ^. C: K6 `7 E
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F( N5 z1 p3 Q/ u
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
; t7 s- ]( }$ e5 \www2.tvboxnow.com論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
& @6 j* N; J4 J0 D5 Stvb now,tvbnow,bttvb購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 . {2 Z1 i9 E* R& g
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
5 a; h4 A+ L$ r" S& }' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
* b( i8 [2 G+ hwww2.tvboxnow.com吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 9 q8 t9 L: I# r* L  \1 x7 E
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 " B! Y; W5 S* X' S" Y

; H+ k1 v2 @4 n8 _食譜
7 U7 h  i; H- H( zwww2.tvboxnow.com1.熗魷魚花
# h! v8 y! H( l. c公仔箱論壇材料公仔箱論壇: U3 K; C; A. U! [  _( {0 u
切花魷魚...........250公克 www2.tvboxnow.com1 u9 t& C/ P# M0 n0 w
小白菜或小黃瓜.....150公克
& G' j, ^0 w6 q4 ^. H# L5 C! ~: }# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳..............l 杯 & r/ j6 H: \' e, c) {& l7 n8 F
酒.................1/2湯匙 www2.tvboxnow.com  C$ u' \' ^: S* y1 n% y% j
蔥屑.................1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ F5 `. i8 T- x9 L
薑汁.................1茶匙 公仔箱論壇2 o! ]! _, H- u8 W
淡色醬油.............2湯匙 $ J0 M2 u4 \: j9 r0 T$ p5 d
醋...................2湯匙
+ j5 w9 m& o# T" _" v公仔箱論壇麻油.................2湯匙 % E- ]! ~: y! S0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( Y7 T2 G% y$ q7 q
調味料
4 d( p( p; S+ J4 N芥末粉.............1湯匙
; }8 j) ]0 A. S6 f( e' e溫水...........1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w- @. x& L6 I6 E/ U) J/ G! X; S
胡椒枌..............少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; v' f9 E% l8 W) i0 M7 ^
www2.tvboxnow.com2 @4 c/ F- N5 X6 Q( ?
作法: j/ j. a9 z# I
切花魷魚洗淨備用。
; D- l: x# ?5 `9 ]! Ztvb now,tvbnow,bttvb小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
9 I( G! o  U6 E. q- ?7 |! Vwww2.tvboxnow.com芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e2 ^1 U2 h1 b7 ]$ b6 G* R( c: G
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 公仔箱論壇4 Z9 b  T. Z8 y9 @# g
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。公仔箱論壇7 M% H. M+ c5 \% _! y  a

2 K- @0 x! Q) g2 K' L) [/ vtvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
7 Z1 k6 w$ O; _+ U公仔箱論壇材　料：4 q2 n' C3 C% F9 z: h/ ^
魷魚　　　　　二尾　公仔箱論壇5 l" y2 S' B( c; \
黑醋一匙　　. F3 I6 @0 {+ }9 u
糖一匙半　　
0 c2 L4 B( c9 }2 h蕃茄醬四匙
( K+ N; h9 `( T- G# D0 r. t薑末半匙　　
; o' z1 d) {7 G2 V) u; m8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒一支切碎
* g# Z- e) j, V; p8 h白醋一匙　　
2 Z/ w; r" I3 w7 ]tvb now,tvbnow,bttvb米酒半匙　　
, C+ z! j$ o8 T$ T5 h/ t: ?4 g+ I蒜六粒7 |$ J& }- K/ L: {$ H
蔥三支切碎tvb now,tvbnow,bttvb+ f- C* }+ H1 p2 P$ Q
6 M- U) @% z3 f+ l8 z
作  法：
0 t: z) Q# [/ _. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。tvb now,tvbnow,bttvb) M; n. y$ x2 Q& u; F9 ~7 ?  u
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
  V5 W  }( @4 t& X) t; s2 e2 C7 }9 ewww2.tvboxnow.com三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
4 [* m: E9 z( q9 x+ S8 \  u% }  Z; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?5 G- w4 h+ g% ?0 J+ `www2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
3 h# j: P8 r, h. L* lwww2.tvboxnow.com材　料：
, Z6 R- j9 P, v2 |8 p7 H公仔箱論壇魷魚排二片　
% W, t* o* S3 y  W, Q' f公仔箱論壇檸檬二片
& O, @8 C) b$ u- t公仔箱論壇椒鹽或蕃茄醬少許3 L" Q4 Z! d4 Y  S7 G
白砂糖二匙　　公仔箱論壇" c$ ~! ?2 z% C5 k1 I
味素半匙　　6 u! U0 |6 ?5 b
鹽四分之一匙0 C5 j* w2 t7 e9 x! [* C
蜂蜜半匙　　　
2 T; |1 y+ {9 x* [- S. C$ u1 x9 i醋、酒少許
; c, Y3 D3 k0 V2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: s2 L: G' {
作  法：www2.tvboxnow.com$ C; z( z3 l3 J  Q7 \) V7 |
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。公仔箱論壇8 p- c8 [0 K" @
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環www2.tvboxnow.com  B4 ^; |% |: o! b8 z
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a" o- L; {: Y9 K% d
魷魚圈　200公克
; v! C) m1 u7 P$ T, T: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C: b4 ~- Y9 f% H3 i7 ]+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
' @2 R2 o1 D1 [tvb now,tvbnow,bttvb酒　　　2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# S4 K2 H, l; s  T8 j
胡椒粉　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: u% B) l/ a2 |: g; h
大蒜　　1粒 www2.tvboxnow.com4 v; `* p$ U3 Y8 m+ l8 I8 l1 W
糖　　　1/2茶匙
. S2 r; @" H9 E0 K) M' n0 Z) D3 Z- U公仔箱論壇鹽　　　1/2茶匙   m7 v4 Y' ?, M& f" H+ f. L

$ _6 E" Z% V) S9 ^& ~% G2 l$ ~& E糊料
+ f" v3 N# P: ~1 ~3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃　　　1個  
% f+ f, T% J$ ^7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉　　　2湯匙  % Z: w5 z" y4 g
太白枌　　2湯匙  www2.tvboxnow.com! z+ |( a+ w' |' q
水　　　　3湯匙  
" |  W8 D( z% q9 Pwww2.tvboxnow.com蕃薯粉　　1/2杯  公仔箱論壇" j( c( B  T  s; s- L7 }
五香鹽　　酌量 公仔箱論壇6 c$ u! O& g# P4 J4 {5 f4 d

5 G: h3 p! ~/ B5 o: `tvb now,tvbnow,bttvb作法www2.tvboxnow.com: d  J6 E! L4 G- e' x: v2 g
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~! t$ n8 h" W8 D# {4 _
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
6 n# H. u& i8 @5 u附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
! S  P* y  y# w: {) W: ^www2.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb% B% u3 e: c6 x
乾魷魚 ............... 1條公仔箱論壇* F8 b9 ?0 X4 v" e; A3 e
鹼塊 ............... 1/4塊公仔箱論壇1 y9 w* Z1 H0 J. z% j8 m
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
( F: w7 e, L# x) p! k: r! L( l魚漿 ............. 250公克公仔箱論壇  n* E( R* f' ]& E# t3 @
香菇絲 ............. 1/2杯
: v. `! B5 `. ?- o白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
/ X% k( t+ l) W! u. G" _! b公仔箱論壇胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯% d$ ~5 F. @3 M' J8 [! W
醬油 ............... 1湯匙
' `4 u2 f/ N2 v: Z) x% f: ~6 m) x& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ............... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, J9 `) Y# i) B  _5 n
濕太白粉 ........... 2湯匙
2 c$ n9 z2 Z  E' N2 `( ?公仔箱論壇炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
) A5 l+ f/ M9 l/ d3 k! A胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f1 V6 ^3 N5 n$ s

) L! d$ I8 x7 k作法
* {0 G) g+ u% G1．先將魷魚發泡處理過後備用) f+ C  E- s( U# j9 i
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。tvb now,tvbnow,bttvb: E) k# X, q* e7 h! t
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
. n% C6 x/ P# c1 R' |4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb) d" U& @1 _8 y% @. l) I
材料
$ W( J" u3 V/ Y$ U4 Jwww2.tvboxnow.com新鮮魷魚　　　2條
% d' n3 @4 ]0 N% h, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　15片
% B1 N7 P  h! y  k" S& }# @( N* [tvb now,tvbnow,bttvb大蒜粒　　　　10粒 3 v7 S# F* q" W0 W- D" O+ q
紅辣椒　　　　2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @) y% Z  e' P4 P
九層塔　　　　20公克
4 M8 ?& ?) N( J# p/ U: {' {8 `麻油　　　　　1/2杯 3 p: n& T! s# @$ v* z& G
米酒　　　　　1/2杯
3 w6 y8 i- q7 M0 w. y; Z4 g4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　1/4杯
' m, X/ _6 {) M( i' G2 l2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　　　　1/4茶匙 - P% V! i9 p1 P
白胡椒粉　　　少許 . f8 F3 k! ?- f4 J. n

$ Y9 |/ S' u9 {( f0 x! `0 Dwww2.tvboxnow.com作法* z/ i2 D. O( `) F( v
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
' p( L' C- a, s, I3 s. F* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， % ^* s% b6 G; N/ L
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
/ |$ |" y  L# j6 P# }: k1 r材料
3 t5 o/ q# O/ s% M6 t2 d: Ewww2.tvboxnow.com魷魚 沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( K1 |, i7 g0 u8 o

8 n6 v" U1 s, G6 S$ B) x  u: btvb now,tvbnow,bttvb作法7 B; ]9 p& J7 W7 W( L
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
$ o9 ^1 D6 }1 w) M1 a內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  www2.tvboxnow.com- R) s) y/ T4 R6 _4 P& ?) |
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }# u) N8 @) y9 r

+ t, _! v& H. {/ U公仔箱論壇材料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 Q4 @8 K; F4 {* t& c4 N) p
雪 菜 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb; v3 z" H1 V2 @) a3 C8 N# {! d
鮮 魷 十 二 兩% l* X& M# v9 o; b1 @3 }- t) v
薑 三 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r( ~+ T' f" M
蒜 肉 一 粒
2 p6 l4 o1 D: C1 F: ?www2.tvboxnow.com紅 椒 半 隻' r* L6 l+ _5 D0 w/ s* ^

( n2 O& I; \3 M( d/ m) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量
) u" _% x+ o- {公仔箱論壇糖 半 茶 匙公仔箱論壇5 h- d! \* J. \" h+ _) B6 u
生 粉 1 茶 匙  u+ O$ `: e# W5 @; ]' m: T
水 半 杯www2.tvboxnow.com; ]- B, v' t5 P+ w+ z
胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇7 P1 V  }8 f# N) `
公仔箱論壇" T5 t& u4 O% I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 \5 V8 z8 j! c# r! k' J
做法
  I* m# m6 y# U" ^3 Y2 ]www2.tvboxnow.com洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
# R& |- m4 L+ \" l鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
9 |5 q% P9 X' _/ P0 z. q2 Q* P公仔箱論壇燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
: @2 D, {' D9 p# }- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
) I8 C8 M( p4 C& r# [. L! A+ q! g切花魷魚 ................ 250公克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- v+ i: x( R+ J' D* M. z% i
鳳梨 .................1/6個(切片)  ' i1 V7 y6 ]4 T: \( k5 e
蔥 ...................1支(切小段)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y) T" }' p; T  c2 P
沙拉油 .................... 4大匙
0 ]" g. G! T& b* K/ _公仔箱論壇公仔箱論壇! q; m5 X. j" R& e
調味料
- q; |5 d. B3 K1 [- f+ U5 n公仔箱論壇糖 ...................... 1 1/2匙  公仔箱論壇; \4 R& f) X: ?0 O7 S5 j
鹽 ........................ 1小匙  
. j8 {- n7 M& `! m# F0 s) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ........................ 2小匙  
. u5 [1 q  |* C+ k' c' O7 z  Uwww2.tvboxnow.com味素 .................... 1/2小匙
  ]7 O/ n, d! D& g: w( w) Kwww2.tvboxnow.com
* q! n) o$ e+ ?& H作法$ Z  {6 d) r* F
切花魷魚洗淨備用。  tvb now,tvbnow,bttvb. _8 A. |& u  D: ]. j( H  ?* M
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
1 m1 N! ^9 D8 j% g. n2 j油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯tvb now,tvbnow,bttvb) i$ i" \& }9 ~3 A9 y+ I: [
材料----1
$ [8 {8 U% g/ H) _0 r' u6 T" mwww2.tvboxnow.com肉絲 .............. 2兩
! p2 w. Q! J- i7 M# a* G筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
# ?: [9 ^& N9 b: H4 Z; s8 t: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 .............. 2兩
) r6 Q% V) c3 f) T% }% ~1 i發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
+ O) [5 t  R2 ]0 b% swww2.tvboxnow.com材料——2
  s1 Y* Z9 M+ p5 @; X4 `% `+ P$ j7 O洋火腿( 切絲 ) 　　6片 公仔箱論壇6 \( @& X# }+ I9 F# {
豆苗　　　　　　　12棵 www2.tvboxnow.com( O0 E4 b. Z$ ~" F" `2 Q; }2 }
材料----3
$ y1 q* _% ~% t8 L* U  j. v, A鹽　　　　　　　1小匙
, r2 }& N/ N9 Q7 b$ R# e味精　　　　　　1/2小匙
# S9 i6 k: Y" h, O" o. T胡椒　　　　　　1/4小匙
& V! [0 B8 L" O" |3 I9 _* [! d8 ktvb now,tvbnow,bttvb酒　　　　　　　1大匙
4 H! Q) D6 H4 a9 E公仔箱論壇材料——4www2.tvboxnow.com1 V- {3 A* r6 M- E2 _7 u3 x8 x1 K
高湯　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 ~7 D6 G9 s: X6 T
太白粉　　　1又1/2大匙
- R- L, n" w5 O: _: [$ g' t, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　　1又1/2大匙
- R4 P' Y' f! ^- ]: y2 U) p" f' _7 u8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 M, @$ j9 g7 u; s
作法
5 l' C# I. q0 P) _) bwww2.tvboxnow.com將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 公仔箱論壇  a2 m$ d0 ?3 Y
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
+ N  K" G& r; h6 T墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
- `, O0 O5 m) W; h7 f墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。公仔箱論壇* W" l4 L- V& I9 ~* E) V% |
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
+ O; v' i) l1 `公仔箱論壇身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。公仔箱論壇8 Q, a5 R# ~' d# A0 a: y
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。5 U- b4 v" Q2 B8 q/ I( ?$ p
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
( V: z' R4 i& |# G% M烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 ~9 v! P' y& A# a1 w2 V
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 Z% ?) A" `; u! u- l. D
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
. T1 s7 X4 C/ Y' W+ t  v" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
! c- u& Y4 x$ ^& C0 ?www2.tvboxnow.com剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
5 _* H% K: H* @6 Z+ y) C2 otvb now,tvbnow,bttvb購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 公仔箱論壇( C3 Z$ T4 m' d, N$ Q
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 公仔箱論壇# e3 F% {3 {3 }9 C4 @+ G
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
  {9 v: `8 f8 W) @( X3 [www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 }  d" V: a3 R$ j5 y5 W) H! y9 [" z
菜譜www2.tvboxnow.com' b! L: o* o8 B3 J+ K( N/ X1 m0 b
1.  仿鮑花枝
; K3 N8 s0 @/ l  B) W材　料：tvb now,tvbnow,bttvb- N) e, L, A5 B! W
花枝　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb* P( U) g3 v5 N' e  U2 g
醬油　　　　　三大匙公仔箱論壇0 E3 ^5 }) `5 ?6 F5 \. _
糖　　　　　　一大匙
1 W" J, g. X$ R& Q5 x3 \tvb now,tvbnow,bttvb黑、白芝麻　　少許www2.tvboxnow.com( _* N3 k8 [( N* t; X
         
( }6 S4 T4 M" l0 S" g作  法
6 N. |* n) e4 A: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。公仔箱論壇0 A/ A" [; |2 Z9 W, ^5 A6 G
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。公仔箱論壇4 `" Q5 l+ F& U
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。公仔箱論壇* A" j- D( K  X7 {1 B' r
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。www2.tvboxnow.com* D9 M  X% p9 @! l1 z2 E

9 ^) d7 V0 W+ E8 K) Z' _9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
: y0 D; z* b* b3 j# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝                     2尾; n$ L! E5 m* `, Y- c0 Y
鳳梨罐頭                 1罐
- A4 J: a! h! m' Z0 Y* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬                   1包
# ^0 X! b, r# [/ w* I2 z鹽                       1/2茶匙公仔箱論壇1 D7 X5 u4 D; q" N2 U
蕃薯粉                   3大匙
4 N# G4 q6 K" o$ |. A
3 S2 a; G5 e5 `8 D公仔箱論壇作  法：1 y/ f" U% H% y8 Z( p
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 K8 a+ m7 q: m& `0 W
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。, j6 u: n* T/ [
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。6 e3 n" Z6 p3 Q, ]  v- A
公仔箱論壇" u7 S1 e  M7 f' @& }/ Z+ q0 G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe www2.tvboxnow.com" c+ _( @4 C* z( k3 h1 [
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚tvb now,tvbnow,bttvb) h( j  X" q$ Z7 B
材料:
& ]0 C' D* C' N7 _5 q6 Xwww2.tvboxnow.com已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V% `4 X  ~! }' z
淡奶 30 ml
+ [& l" P" d; h& s* B5 Z' itvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁 :
6 q/ r5 f5 f% \# }; X公仔箱論壇生薑 2 片
/ ]( L. d5 I. |5 `( x4 u' iwww2.tvboxnow.com蒜頭 2 粒
9 H% ~# m! j! v3 b公仔箱論壇乾蔥頭 2 粒公仔箱論壇% R& B9 Z5 x) u# T+ F; L' F2 k
咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q4 Z+ ^1 n2 l/ {3 a
黃薑粉半茶匙公仔箱論壇* C. T5 ?( S# |( q3 t
沙茶醬一茶匙
5 R3 s4 f' z. ]+ H. d! O  A& W$ c1 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 {" ~- U# V4 d4 _" |" |
鹽半茶匙www2.tvboxnow.com, p( o" M3 O2 c- \. o* ]( u
生抽 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e) t/ F* t$ p) E( A
清水 200 mlwww2.tvboxnow.com5 W! b, \* B" J: A
做法 :
2 X% l9 a, n* ?& y  [1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
, J2 Q6 V/ V' R5 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 www2.tvboxnow.com% L8 U" I8 x+ V% A7 \
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用