[西式食譜] 牛油果豬排

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材料 無骨豬排（切成一吋厚）　4片
: J3 f& Y& @# l" W加州牛油果（去皮切粒）　1.5個
0 `$ x  D* v) \0 T蒜頭（切末）　　　　　　2片
+ k6 T  |4 U" f) J紅辣椒碎　　　　　　　　少許 www2.tvboxnow.com) e% Y: J2 w" E8 Q. b
清雞湯　　　　　　　　　3/4杯 + v( j  I. S: b& \0 D
醬油　　　　　　　　　　1湯匙 - H$ P* c- s. \/ {; p  @$ R

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做法 . j- O3 u  J: D) z4 E3 R
1.將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。
# s! u. ~2 K& J6 c: J0 h1 h2.將紅辣切粒、蒜頭切末。
% H$ n; I% b' C& b# K3.燒熱一湯匙油，用中火炒蒜碎、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少敨鹽與胡椒調味。
, X1 A. X( M* f, [公仔箱論壇4.豬排灑上少敨鹽，放入平底鑊煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上。

jessy8088

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