菜名: 蚵仔麵線* o6 b5 n$ _/ T$ K
0 C3 Z% Y/ N# \ J8 Y! i' ~7 m2 Z菜式分類: 麵食$ n* z: Q# k6 W2 d
: A. N% o6 `+ } N6 |公仔箱論壇製法分類: 煮tvb now,tvbnow,bttvb" J6 z* K g! E% b
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中/外: 中國菜公仔箱論壇. n' Y0 p6 N$ m; Q# ^ }+ `
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材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量
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8 }% J: w# h% H6 m2 a. c0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/調味: （１）料：酒１大匙，紅蔥酥１∕２杯，醬油３大匙，
4 ?+ j1 p+ b. C! f* h( [% q5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽１∕２茶匙，糖１茶匙或味精少許 * _. \5 k/ E% D
（２）高湯或清水２０杯，鹽１茶匙，味精少許，醬油３大匙 公仔箱論壇) ]$ r% N" H' E+ _* g" _+ G
（３）蒜末一大匙，醬油三大匙: W( ~2 l/ N" L4 J( v# q
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獻汁: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J: s* _4 n! |
7 @5 P4 Z% X1 J* T, }- twww2.tvboxnow.com製法: １．豬腸洗淨，加入適量薑片和酒以清水蓋過，先煮至熟軟
4 f' Z, a6 U( P( i( u% |6 m公仔箱論壇 時撈出。蚵洗淨黏液後，用開水滾燙後撈出。 公仔箱論壇7 D* f g% w7 P/ o( @
4 t" b4 Y9 | N6 Vwww2.tvboxnow.com ２．用兩大匙油炒紅蔥酥至香，再放入豬腸同炒，加入（１）
" B/ \9 n! K, Q; @/ s% Qtvb now,tvbnow,bttvb 料炒勻後盛出。
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" b. r( U* h: V$ s+ j8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３．水半鍋燒開，紅麵線放入煮滾再撈出。
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& y7 w8 a4 z# S6 o+ w公仔箱論壇 ４．將（２）料燒開後，放入麵線以小火煮爛，最後倒入炒好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |' l# U6 d, |5 E7 |1 F R
的豬腸和蚵，一煮滾即熄火。 ; Y% S, v& c' K2 i2 U
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５．食用時淋入拌勻的（３）料少許，並加香菜末即可。
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竅門: ps:１．紅麵線原本是束狀長條，有已經剪短的，若未剪者，
. n+ y0 q: |$ M; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 入鍋前先剪短再滾燙，因其味鹹，所以一定要先煮過， 5 B! r/ w: X3 b2 B3 s* |* R
去除鹹味後才可以重新入高湯煮。
/ K! F' c4 n) j ２．可用柴魚片和清水熬高湯，代替豬骨湯，做生意者用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x C+ V. c' h
清水煮即可。 www2.tvboxnow.com. ~9 I h; `$ A0 a3 m
３．為了成本做生意者應掌握配料的份量下，豬腸炒好不 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _$ r# ~+ x9 b1 v$ | A& S( L8 Q
必加入麵線中煮，盛入碗內後再鋪於麵線上即可。
2 K. j& P) T% B$ ]0 {+ _3 F, k, z公仔箱論壇 ４．蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過
8 c2 `( z; g4 ]: B, xtvb now,tvbnow,bttvb 撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線， 公仔箱論壇* v3 `. U, ^% ^
可達加熱效果又不會縮小。 |
發表於 2007-9-3 06:33 AM
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