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[中式食譜] 蚵仔麵線

菜名: 蚵仔麵線* o6 b5 n$ _/ T$ K

0 C3 Z% Y/ N# \  J8 Y! i' ~7 m2 Z菜式分類: 麵食$ n* z: Q# k6 W2 d

: A. N% o6 `+ }  N6 |公仔箱論壇製法分類: 煮tvb now,tvbnow,bttvb" J6 z* K  g! E% b
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中/外: 中國菜公仔箱論壇. n' Y0 p6 N$ m; Q# ^  }+ `

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材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量
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8 }% J: w# h% H6 m2 a. c0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/調味: (1)料:酒1大匙,紅蔥酥1∕2杯,醬油3大匙,
4 ?+ j1 p+ b. C! f* h( [% q5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    鹽1∕2茶匙,糖1茶匙或味精少許 * _. \5 k/ E% D
(2)高湯或清水20杯,鹽1茶匙,味精少許,醬油3大匙 公仔箱論壇) ]$ r% N" H' E+ _* g" _+ G
(3)蒜末一大匙,醬油三大匙: W( ~2 l/ N" L4 J( v# q
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獻汁: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J: s* _4 n! |

7 @5 P4 Z% X1 J* T, }- twww2.tvboxnow.com製法:  1.豬腸洗淨,加入適量薑片和酒以清水蓋過,先煮至熟軟
4 f' Z, a6 U( P( i( u% |6 m公仔箱論壇   時撈出。蚵洗淨黏液後,用開水滾燙後撈出。 公仔箱論壇7 D* f  g% w7 P/ o( @

4 t" b4 Y9 |  N6 Vwww2.tvboxnow.com 2.用兩大匙油炒紅蔥酥至香,再放入豬腸同炒,加入(1)
" B/ \9 n! K, Q; @/ s% Qtvb now,tvbnow,bttvb   料炒勻後盛出。
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" b. r( U* h: V$ s+ j8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.水半鍋燒開,紅麵線放入煮滾再撈出。
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& y7 w8 a4 z# S6 o+ w公仔箱論壇 4.將(2)料燒開後,放入麵線以小火煮爛,最後倒入炒好 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |' l# U6 d, |5 E7 |1 F  R
   的豬腸和蚵,一煮滾即熄火。 ; Y% S, v& c' K2 i2 U
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 5.食用時淋入拌勻的(3)料少許,並加香菜末即可。
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竅門: ps:1.紅麵線原本是束狀長條,有已經剪短的,若未剪者,
. n+ y0 q: |$ M; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    入鍋前先剪短再滾燙,因其味鹹,所以一定要先煮過, 5 B! r/ w: X3 b2 B3 s* |* R
    去除鹹味後才可以重新入高湯煮。
/ K! F' c4 n) j  2.可用柴魚片和清水熬高湯,代替豬骨湯,做生意者用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x  C+ V. c' h
    清水煮即可。 www2.tvboxnow.com. ~9 I  h; `$ A0 a3 m
  3.為了成本做生意者應掌握配料的份量下,豬腸炒好不 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _$ r# ~+ x9 b1 v$ |  A& S( L8 Q
    必加入麵線中煮,盛入碗內後再鋪於麵線上即可。
2 K. j& P) T% B$ ]0 {+ _3 F, k, z公仔箱論壇  4.蚵久煮會縮,家庭食用最後才放入,做生意的滾燙過
8 c2 `( z; g4 ]: B, xtvb now,tvbnow,bttvb    撈出來要用冷水浸泡,裝碗時先放入少許再盛麵線, 公仔箱論壇* v3 `. U, ^% ^
    可達加熱效果又不會縮小。
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