日式咖哩吉列豬扒, O8 d, F+ q8 E! j& \; _: i# W
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! B6 Y6 S$ i! l材料:
" y4 B% S u: Q0 q( H* C5 cwww2.tvboxnow.com去骨豬扒2件 / I% {* [! L# a2 L' c2 n& L) C/ J
咖哩磚2粒
; j, l$ U3 @% S1 j紅蘿蔔半個
; h& o) g* B8 v, P2 t薯仔半個 www2.tvboxnow.com" ~' `+ o6 M N+ W) A, x/ J3 h
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) tvb now,tvbnow,bttvb/ U: `& R& m& c' W2 ~
麵麭糠適量公仔箱論壇1 P1 ] A1 l8 H
咖哩汁製法: - f/ y: n" Z$ E
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
) K( v0 C3 x. b G8 N- x1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 b- ^- E; o6 }' v7 c# R7 {
製法:
% e4 p6 `: G/ x5 ~* e' f公仔箱論壇豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.. Z) e, {, C( [$ Z$ U
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提示: l1 ^' H6 i6 P6 L. u# L# T
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
# w0 k [; j) K& p3 b" m公仔箱論壇咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.7 u, t' H! t# q* x8 K
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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