材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 k5 H5 F- v+ e
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3 c" c! e3 g9 A" C' z7 T主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根www2.tvboxnow.com# c/ }1 q! Z) u k9 \2 ]. P9 L
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' L9 V5 k) t# h( \# p& J4 V3 H, swww2.tvboxnow.com青菜2-3棵
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& j& L4 |1 v. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒
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做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段
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- ]# {# `: e, u* r: n公仔箱論壇肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎www2.tvboxnow.com4 J5 o" ?& r( S- a5 ^+ e* M
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 u: V1 w! v1 s) N; {( d
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' a6 g% }+ X6 s" o- Z0 ]8 Q豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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* a r' ?! _) M: T- J- owww2.tvboxnow.com炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會www2.tvboxnow.com4 W @& f6 D1 o* X
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: H; a+ ]4 `1 f; |' Fwww2.tvboxnow.com加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開www2.tvboxnow.com( _3 h/ T' o3 C) ]5 k2 |
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些: L0 }+ R% @1 c% R j ?9 m
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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