卤鸭肫
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基本资料：
* e' D. t( B6 }( g% J( I2 i1 {〖主料〗：鸭肫6个tvb now,tvbnow,bttvb+ ?7 {. M8 f1 i# Z0 Y u
〖辅料〗：+ ^! g. G; u/ {! t
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 www2.tvboxnow.com2 m, \5 b, ]2 a7 S/ k6 L& U
; P4 t2 A/ X) B* K7 t5 v制作过程：
0 I7 [2 U, ^ z# b) k k/ l- q1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
" R# F$ B9 [( B; R" \7 i) fwww2.tvboxnow.com2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：公仔箱論壇+ z4 |. Q O2 e X5 C3 g {- F
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
" F. D- M1 u8 a! v+ c9 E# F- M公仔箱論壇2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 ! W5 f$ a. s0 W6 Y
# i% n4 S; f6 o' D% W3 x1 }7 S7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤猪肉公仔箱論壇. X$ t5 p9 @6 R; A5 ~
1 A% P4 @ O% z! D7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 F* k0 t- v+ I5 ]! }" C
基本资料：2 ]* `) w+ v1 t, D7 B
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
) `: t& L& r; y% E, w+ U公仔箱論壇〖辅料〗：
; C6 F+ Z; B+ m" e* Z. X% A/ m公仔箱論壇〖调料/腌料〗：卤汤1锅 8 h9 h/ w$ I. b
, c6 K% a3 R6 T% Q% L制作过程：
+ f% ^4 l. u9 C6 k! A公仔箱論壇1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
7 a3 H6 Z" @+ W1 X. R+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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0 T: L! u/ S/ e6 q公仔箱論壇Tips：6 M1 ~- P- {. H7 n
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
) W2 D+ ^( X0 t# q7 X: g公仔箱論壇2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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