春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
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& P# R7 e Y# s1 g* Etvb now,tvbnow,bttvb聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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! S' \0 G( m$ Xwww2.tvboxnow.com可當作主食 攝取適量為宜8 \. i3 Y, ]* h Y) Q* P
5 Q0 s. R/ M% R公仔箱論壇從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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4 P7 l. O- u5 J9 `% n8 S事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {+ | }# R8 M2 f7 L
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【地瓜排毒 3大功能】! y1 [5 g$ J/ L( o+ t% n3 y
; K( p r& _. m0 i# O& F2 y公仔箱論壇1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。公仔箱論壇2 G7 C! _# d. `- m8 B, n
, d* a8 K% y& l" t7 ^www2.tvboxnow.com2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。公仔箱論壇1 E' J' ~* I N' o, J7 N
0 U9 @+ A- m, ntvb now,tvbnow,bttvb3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
5 V, {( j2 l' p$ X/ U1 Vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) ~, h. V' J2 p1 {* B: e
【地瓜排毒食譜】：www2.tvboxnow.com; [$ W7 d+ v+ c4 ~% I; o
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1.《高纖地瓜粥》：www2.tvboxnow.com- _$ i6 N/ J% A# a; s& s0 d
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材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.公仔箱論壇6 Z; k( q' g/ z1 X- ^" b* d6 z
' I/ J! J2 K. u/ wtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 q6 Y: T6 p6 Y2 ?, `% y9 }: i3 ?
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1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
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2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。www2.tvboxnow.com3 E8 f1 P2 s% Z# J0 l
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功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
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2.《地瓜洋芋沙拉》：公仔箱論壇' W/ J* N2 P9 @& T. }. x& L1 P" j: h+ W
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材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
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調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
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作法：
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4 l* Z! |+ n4 Z9 l' Ytvb now,tvbnow,bttvb1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。www2.tvboxnow.com( ]0 [# L/ w: h* V) I% ~
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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2 V- H6 `" u, v* m" Fwww2.tvboxnow.com3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。公仔箱論壇7 t# `6 n D: @% _) {% I
9 d/ N' m' v, ]. T& k. X3 u0 @www2.tvboxnow.com功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。www2.tvboxnow.com4 o" e1 q( L! \& A+ m" l8 t
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【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。公仔箱論壇, A7 L# d# \% g% f: [1 n$ x$ R
5 j# g* ~7 q' b) D9 V" l' Q. g8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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