+ v/ c2 Q6 ?, G" f% d! |1 C公仔箱論壇
| | 【做 法】 | 1.將全脂鮮奶放入鍋中，以中火煮至滾沸，熄火備用；蛋黃和砂糖A打發後加入煮沸的全脂鮮奶中迅速拌勻，續將草莓果泥及藍苺酒加入拌勻。
7 w' N2 [; t- z4 D3 b+ [$ Ntvb now,tvbnow,bttvb | 2.取砂糖B和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法1中拌勻。5 n+ [5 T: R7 c: m% t
| 3.將動物性鮮奶油打發後與作法2混合攪拌均勻。
( t+ v5 i {8 H8 J7 c9 r Rtvb now,tvbnow,bttvb | | 4.準備6個杯子依序將作法3倒入杯中並以抹刀抹平，完成後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠再擺上草莓、藍莓和茴香裝飾即可。 | | 【備 註】 | | 份量：6杯 |
|
發表於 2007-8-8 02:03 PM
| 