芒果馬卡龍公仔箱論壇6 A& k: [+ G# O5 l7 K
; K3 E* c2 \. Y# k2 a9 g9 ~& c* X$ Stvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
- r4 q' ~/ }# b; B& _9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
% A! p* \1 ~" v3 M' c公仔箱論壇杏仁TPT ( H6 }% W* P/ S$ A
250公克
4 l, X% j' \% F, A9 R公仔箱論壇
! ~/ D" y) v4 o J. a, w! e% s& m糖粉
) t, d) W9 v+ h9 S# A3 w) i& U公仔箱論壇100公克
% c* s+ }3 t+ h H$ [' l4 H
0 E: x7 R+ y5 i R芒果果汁粉
- ~0 ]0 g3 o- _0 |" [tvb now,tvbnow,bttvb5公克/ \1 x0 k) v2 l/ T7 m
# I) T( ?9 P' Y& c( V蛋白
2 I% l* E |1 m5 O" h8 y" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 s2 v' A; W( M8 p1 \# c
公仔箱論壇& _* F& L4 S: Z# |" P3 D# P6 y
細砂糖
& | \) q6 u+ O3 @; [% H1 P50公克
, Z* j# h+ X' f公仔箱論壇
% L$ W! s7 z- F黃色色膏
* S$ i( h* u* R9 B! p. H7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
& }1 X7 L" m: Jwww2.tvboxnow.com
6 _) o$ L" J5 h2 P+ h5 }1 @材料2：
7 y: c {' M* Q8 p6 I% X+ f4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓果醬
7 r' U1 d. F$ S3 d5 S- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
6 n, e# Q, x" ^. ~( F# K公仔箱論壇
& f0 X2 k1 b" ?0 R; l% x* Nwww2.tvboxnow.com【做 法】www2.tvboxnow.com3 [' B: R0 v3 k. S: e" x
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
/ z& U$ A9 V( {2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
2 f: d: \' j2 ~) d8 g3 O- D3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。www2.tvboxnow.com# _3 e& _* E0 d1 _# q6 u
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。5 w5 B' g3 @1 V+ W# ^- y- s" L$ k
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# z& |1 \4 i7 H: c# P( \6 N
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ n) g) N& \* _0 c6 C1 R
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
* |, T Y5 x; I8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
* p: i! g# B$ K' |9 n1 E7 kwww2.tvboxnow.com【備 註】
9 N4 X/ a$ s8 z杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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