配 料:外皮材料 ：
% M3 n2 m* `+ o7 }& ? N% otvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力 200公克 ( G! X/ H8 M! b3 I
白巧克力 200公克
# n/ A( R; Z @tvb now,tvbnow,bttvb内馅材料 ： 公仔箱論壇/ V0 z4 C- ^3 M, v$ h' u [% N- u
白巧克力 50公克
' O9 _3 L1 `: z+ Z. {& ^% p; H葡萄果酱 30公克
0 B3 G, W8 H0 i6 c柳橙果酱 30公克 9 f" ^ C0 C+ I/ h9 _% D
鲜奶油(动物性) 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g+ i& n# |! S* o( ]6 ^
器具 ：
r/ h9 J6 ]7 x) B2 m+ A5 d3 P公仔箱論壇巧克力模型 1个 N4 P( n: t( W3 P% b
3 Q1 }5 g% r0 g操 作:
) c& {" h5 p# X8 ]! L+ v1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
0 E0 |' T! m; ]; v0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& {0 d: n+ r' t8 p( q& `; S
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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/ ]/ M! u) s% ~2 K+ _3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 & p3 w7 O0 O3 y! t
1 [8 s9 u! v/ c$ d+ ^! Dtvb now,tvbnow,bttvb4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?4 y) P6 B( f! W0 C
d1 ~7 A7 ^" {$ ~. F: W+ _www2.tvboxnow.com6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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