[中式食譜] 冬林上素

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材料:     www2.tvboxnow.com: x) \: n, m0 d: B% h: z
粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)www2.tvboxnow.com) r; [- t/ E- G

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( V0 k& V  P/ htvb now,tvbnow,bttvb調味:     
3 G: R% ]8 U8 b. ?7 P/ h公仔箱論壇鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙
! `7 S* Y, _3 @$ a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* m. q8 w$ }: j: `- `+ k/ X' l

& Q7 p4 m& u' d5 ^0 n6 s做法:     
6 y8 z! [' O4 C- H& e# C! Z4 k# a1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。
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3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。
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4 N5 x" A, z9 D3 b公仔箱論壇4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 j+ V2 W4 Q) Z4 w% ?0 p

$ K+ j5 Y& V5 K$ M- ^* x; [0 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。公仔箱論壇) }- V$ z8 Y& d7 L

2 x4 Q  Q1 N, Z6 h0 \; J7 @4 [6.上碟放在冬瓜上，即成。
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2 X8 w8 }! r( I: e8 B9 C) ]Tips:     www2.tvboxnow.com, P7 c. j1 C' [
用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。. k: V# U* ?, ]: O9 C
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