上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。www2.tvboxnow.com ~5 r' v. r+ ]' p P
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招牌脆條 鹹香惹味
: Y- N& m L8 s% S* stvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇, Z8 J) O( a' A7 r& G! W3 X: N: |
0 C( i p* V6 e6 Y8 I" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇) l, _2 g9 @5 `' l e* F7 Q6 b
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用料天然 鬆軟獨特+ e7 N+ j2 M' y1 n! y% R+ f$ Q) o
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z a' j# X4 D& V
1 F) ]* y" Q$ G3 G) j公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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& f# o! Q5 G) \& [+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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* y$ [& Z/ f' V烏龍無花果包 $50
% R) D8 ?7 E8 ? u( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb5 q: w3 I5 c: ]& j* d" R
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
+ ?' e: H- A* F. mtvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb6 G& g/ L# X! f+ L1 D, T8 _) u
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 P! x3 ~0 [& M
每日精選 $18
- {) \' _& v, pwww2.tvboxnow.com酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) {; H+ [0 F& p) B6 P' C
Danish Petit $18% G6 Z& _0 ^, ^& s+ L2 ?0 }
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
% b5 p% ^6 p: |5 N# T$ C" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇2 l1 n9 ]) m" H- G/ |
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C2 B& \: Z& I0 J5 l/ ~
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。$ Z% g" y1 e/ k" u% G. |0 B
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50% q3 F* H1 |( J7 D+ l, A9 e
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇' b: M3 z9 |3 R1 I0 d
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。0 W" L! z3 D8 U/ c U! m
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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