上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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) n* T3 Z5 K, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味
8 p3 t! R' c) O, P1 p) I# U" Q" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。9 e1 `6 X# Y# y
5 ] v( a9 K) y# k6 y4 v& Swww2.tvboxnow.com大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。/ ^. ?- Y, T. Z. s. l& o
, ~3 O1 S+ _5 O7 G& z2 fwww2.tvboxnow.com用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q( `/ [7 T4 y' R
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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3 t# n- R: t* G# ?Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb, q. q- }. q% \1 v5 o
5 a& _" ^# l7 T) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50
' g P1 B* T6 P* ~麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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1 U J8 s$ ?3 u6 Xtvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
. y2 j( ^" \+ {! {8 P7 i4 eMadame Cheng $35
) p# v% d8 U$ f4 P Ytvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
! r1 k6 a% i( u9 A, Vtvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $18 W2 }& w; B" @
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。www2.tvboxnow.com5 p# G0 I1 \) j8 h, F& I8 ^" G
紅酒西梅果醬包 $201 m% L' y2 E" [$ N2 P% L, e
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。- [: p4 D0 [$ w0 q1 X
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。! d, T. ]$ J% w" c! P; @
( n8 x* Y# H+ }) z. ^' u+ c2 S■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。& L7 a- r& X- [2 z) i+ d* A3 \
' S, V7 o& G% @' z( ~+ q8 Otvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50! n. F/ Z2 {$ ^: Q
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。www2.tvboxnow.com3 E& R0 {$ G3 g4 w1 _. P2 n
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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