銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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$ A/ z+ R7 x' C# j- @1 F4 q/ S, U銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。/ `! C! F+ y/ u6 M
7 X$ [( }+ G3 E& C* a3 _tvb now,tvbnow,bttvb菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。6 Z+ V* D7 o* }" F; x
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古法避風塘炒辣蟹 時價
4 f0 K/ i) r3 g! }- u$ S# ^! m肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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; M" G( R8 f/ |' Q9 x( _6 ]公仔箱論壇榮國府綠胡椒蟹時價
, m. ~, y8 Z2 k" J% a% L4 g- _: atvb now,tvbnow,bttvb加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。www2.tvboxnow.com9 ^2 f% q% w, W) O! }
$ K, V3 U- v( p3 s* s公仔箱論壇香煎蓮藕餅 $68
; T" T+ ` q- ~1 N1 `公仔箱論壇蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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豉油王果皮煎蝦 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 y/ v* Y5 s( ~
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹2 H5 |/ \; ^9 o4 @% A( R5 ?/ u
地址：銅鑼灣謝斐道www2.tvboxnow.com; ?" N8 v4 ]: X& C3 m% O# t$ i
公仔箱論壇8 O: K1 Z2 m9 t( B* F; g
■財記有三十多年歷史。& x3 U8 |0 }# ~1 v8 n
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。' Z5 Q" b% X' E1 h$ b; E" y
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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