308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇% a0 c9 A0 K1 v- T. T4 {8 U$ T2 C
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜" C+ l9 X; N' j2 q2 m, ~
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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% O6 U! n& o- W1 ]! N( e; pwww2.tvboxnow.com價錢公道材料新鮮
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. F6 c$ d/ N# X0 Q% O7 Y! K; {他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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+ c+ J9 u* x5 v; `( H, d; ]6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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1 f* E0 C; K3 r6 [6 L% {0 U( I. ^陳菁順：少辣中辣大辣任選tvb now,tvbnow,bttvb. ^$ Y: {# e0 q* Z
調味煮法隨顧客喜好公仔箱論壇) G0 o4 d i4 b; m* d2 t2 _1 F4 w
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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; r( c/ O: s* D& m4 O: Ytvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb4 t2 o0 X. g8 i! k2 y
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黃酒炒啦啦變招牌菜: f& p; C. M: k5 x8 C3 k
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 s) E( ^ V6 p! Q1 B0 G
& I( M. c7 h7 R W$ x' D' A陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。$ m% t r$ h( n) v& G8 P. A! C
" S4 z& A& q; w魚蛋小吃較少見9 B3 h+ ^0 S$ v( d, s+ O5 c
' ` M1 Y( r) I4 G+ @( _) q$ ^" p+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
' P6 {& u8 t% f: `, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I" P V# n% S5 i9 `7 F. {公仔箱論壇陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb$ i) Z& o' c6 Z, E) K
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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7 C7 u+ T( U. q! F6 R2 I Y: fwww2.tvboxnow.com議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
6 }6 g. D0 \6 }% J+ d好介紹主角：阿順亞參魚
8 d6 ?, [2 H6 N F1 @! U5 d6 b+ Vwww2.tvboxnow.com檔主：陳菁順（阿順）/ l1 a% t8 `+ p; j& N
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內+ u( g- Y1 L/ o* g5 n$ P( N
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
/ ~2 O+ x/ s% \4 e/ A0 Q! n( k2 Itvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
