| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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s: t5 R/ N& |; Z5 `公仔箱論壇醃料 -0 S4 y1 z1 @8 q7 D0 ^- e9 P+ f
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
9 w5 U% h+ j0 |! k. uwww2.tvboxnow.com調味 -
( N T0 g7 S1 n7 E% B% Z$ F橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
, a+ W) }+ m* C& ^3 z5 s- b& p公仔箱論壇芡汁料 -
3 Z/ U3 l6 _: j公仔箱論壇生粉及水各適量拌勻
" ? g1 u2 K, B | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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