菜肉飽6 R! R- ?$ d0 N, D& F7 W. Q
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
& G* ]! |! @" z/ G4 ^, @2 ?0 p1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
. v0 @* M2 e* d( E$ K2) 溫水 110 g www2.tvboxnow.com6 b( Z% ~) R& J/ D* d/ V
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. j' m+ i4 O3 d$ ?6 w
4) 豬油 / 固體菜油 30 gwww2.tvboxnow.com/ i% M, S' C; ^$ Y# ]5 `5 n
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餡 料 :$ Z; H- f$ b( A. z. H: _
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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' F* S5 p5 a& o( l6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
- S! {: E, b& x% y5 h; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙% A- ]/ g# F: y3 `# t
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
& c% ?4 j$ i; ^www2.tvboxnow.com雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許% I K7 {6 Y4 w; F# X+ z5 A
製 法 :
D0 e* a" G% V# Uwww2.tvboxnow.com1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
7 ^& G1 v/ Y, e0 v. Z( pwww2.tvboxnow.com2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
0 J$ [* C; W/ B8 N& K公仔箱論壇3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.tvb now,tvbnow,bttvb# A" o& G6 m, g5 i# {* ]
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.tvb now,tvbnow,bttvb! ^; ]* M. }! ^+ ~& N8 I
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用4 b' x0 ^# q% I* f) e
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, / P; I* F; Y& a
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 7 g f1 a) Y9 `
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**% Q7 @+ E- _8 k/ Q7 K7 T
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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