[中式食譜] 菜肉包

woofy

菜肉飽公仔箱論壇! R$ C( @0 B, N. W( \
公仔箱論壇2 J/ W, {# @3 F1 `1 G% ~4 s
皮材料: 做1份 (大約 10個)
/ ?! ^/ D& }! j& T: x* x1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
/ j; r( B# p. ^www2.tvboxnow.com2)  溫水  110 g   
) K" s9 d$ c3 e5 P% L3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ^2 F( A% X1 U8 g2 C5 Y9 i
4)  豬油 / 固體菜油    30 g$ @9 p5 R9 h7 f% Y! p2 s3 \" u& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. K, f' h- N) U3 K: L  J
餡 料 :公仔箱論壇$ K% Q! T* c$ Z% S
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)tvb now,tvbnow,bttvb% M' X# ?8 A- s, N
$ `" I9 c1 C8 F9 C5 b6 Y3 A
醃 料 :www2.tvboxnow.com# h& z5 a" B; X# P+ \
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
! e; Y# Z0 o0 x4 Zwww2.tvboxnow.com生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙公仔箱論壇0 @9 _- Q; Z: J0 x
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 h8 k1 _- Z
製 法 :www2.tvboxnow.com& `) p6 i, m4 g* `
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.! s) I: h4 Y1 q% n  n& L* |
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
; D. T, J2 }# s: b3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
. p$ v: E& K+ t6 x3 y4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎." z0 V! b$ Z2 m3 f& ~
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用2 R0 n# y8 K  U$ h* C' [/ @8 T  B
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
/ w' E7 S9 I* m8 Q8 Y; g: d5 stvb now,tvbnow,bttvb  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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, F. ]0 w! `5 N**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**tvb now,tvbnow,bttvb2 h& j; o8 S! S4 K0 z

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carmen_girl

乾依士=?

lux1261

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
" g! u5 v9 [6 W: d3 b& ]公仔箱論壇乾依士=?

, p+ q9 D! a* @% e7 J: h: Ktvb now,tvbnow,bttvb做旦糕用的叫"發粉"<白色>: J" U% q" j+ x' U

' }% b" g# q, [" f2 z. x; z& nwww2.tvboxnow.com而乾依士是tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 T: ~8 L0 T; M( _$ t6 I
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa

woofy

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
' d/ p( r  X8 g1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士=?

www2.tvboxnow.com* k* t3 g; J) ~" G$ w/ z1 j
乾依士 = Dry yeast (發酵用)

ckj

very good, i will try.....thanks