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[中式食譜] 菜肉包

菜肉飽' R$ }. o" e3 j6 Q
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皮材料: 做1份 (大約 10個)www2.tvboxnow.com) [$ g+ S: t" a  e
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
5 @% _1 ]* S' _, o3 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)  溫水  110 g   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( y, C: W% l7 J
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
0 o" x' D2 w1 n$ |2 J8 Dtvb now,tvbnow,bttvb4)  豬油 / 固體菜油    30 g
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餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb) |: b+ [' |. |% u9 l9 h
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)

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9 |/ O3 h8 |4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
$ Y6 \: q# a9 l/ \3 G' f糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J0 j: p* J, y4 C2 s+ T% Q
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
' [( h7 }7 H3 C- i. z2 }. B雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許

1 P! Z8 {7 t; M) ~2 S) m2 H3 \3 X0 S製 法 :
( I6 i6 W  k# n# p4 F8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x& D$ y6 v8 w, \0 m, {1 B
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
0 }* s* |# T! K1 J( Etvb now,tvbnow,bttvb3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
. v9 j$ ?" K: ntvb now,tvbnow,bttvb4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.tvb now,tvbnow,bttvb3 U: h( k& {  h. d( ^6 D% E
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 a, |2 ^* C  E
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
' [; O+ ~8 D' F' |2 W2 m  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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* q/ }0 ]1 W  c" n% U0 U/ {  f**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
) B+ I) N$ V3 I) W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! N0 [, c% \' S. C
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乾依士=?
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
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做旦糕用的叫"發粉"<白色>; V+ N0 A3 `, `% }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' K9 Z' ?# O+ L
而乾依士是
+ S/ h1 g# ~! N做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
: H* s2 }0 Y/ ^. |/ L/ r" x公仔箱論壇乾依士=?
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乾依士 = Dry yeast (發酵用)
  
very good, i will try.....thanks
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