豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
* `! k8 c* S3 v/ X* v一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 z2 v8 [: x7 Q5 b h! Z2 [
攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb' d6 e. L; I" B. l9 q) ~$ h
2 a7 j/ I2 }+ l% Y材料：
: q6 k7 ?! C3 R. {1 w" t# Atvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克
0 v% W; C# r9 K% O+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升- t0 [8 \+ S+ @( C) [& j
石膏粉4 克4 _ c3 v6 Z+ Y6 _! x/ j" J9 V' T% g" r
水﹝II﹞ 125 毫升
# u0 g2 f# P/ ]5 P- e" |3 B" ~砂糖 40
3 z' @, |, l( e, x4 B7 |9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升www2.tvboxnow.com q: u* S1 i, H, ]( p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ? K2 V, A' [, Z
作法：公仔箱論壇% u* b, E" d# U0 a9 b
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。www2.tvboxnow.com7 w, W- @* H- x, N+ A
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
: o! |3 F; `- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb& l5 q, R( F4 @
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
9 d1 ]) z& A; L% O! v公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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) ?/ z G! O! G8 C/ Ytvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
! t! @1 d5 p. Y; N3 m2 j0 J$ D# ^○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
' |$ R9 y- i. n) d' c1 x4 K# W: w○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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