) ?% ^; u* G% G- d. I+ k# F5 ~- C公仔箱論壇材料：/ Z3 z$ f7 s9 b8 Q
蔥.....2條
/ a8 z5 f+ X9 U. [/ q6 P4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2 杯
2 V# n" H/ P* F; \2 E公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯www2.tvboxnow.com/ X3 p4 `0 j) k3 }
韭菜.....1小撮
/ z; |# ?2 Y. i' m7 g5 R& Etvb now,tvbnow,bttvb大白菜.....1/2個www2.tvboxnow.com: Y+ f% p/ Q0 b! e
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)www2.tvboxnow.com2 n' b% e/ t! e% r% J: j) ^8 D) q
註： 1杯=家用紙杯份量
$ g/ R ^# @7 U0 [8 k+ E1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }/ C' f- O2 D% J* |1 j9 i( g8 ~
" Y6 @- x7 g% x2 x+ u
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z" k0 J: L& @9 C, `. t
鹽.....1/2-1湯匙
: u9 X' v* f1 o5 b& X `) W公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; {, D: J7 ~# N2 h2 t
洋蔥.....1/6個(切碎). m" W0 F; z Y; d$ F% x8 \
蘋果.....1/4個(切粒)
" X! k, D( ]% I: C3 a" R: {* zwww2.tvboxnow.com蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
0 z- q9 `6 ~8 u8 Z糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
) T2 ^* j: [* q* X& e魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減): E: k# s! l' ~) k+ U" C1 M! V, v' ]% |) U
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb) L1 ~7 k4 x# T
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
' A( |9 D" h7 X3 v& {8 N公仔箱論壇
; i1 m. n/ y8 T+ b6 Y# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H9 ~- b' Q2 x0 z# e/ Qtvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 E# t9 u7 Q0 O8 U1 B
水.....1/2杯
: b R h( N1 qtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙
/ q s6 Y3 H( S- R' `$ Gwww2.tvboxnow.com
: ?; }0 j N9 i3 F! X9 Pwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ q5 ?) q6 O+ I* e
做法3 L& Y1 ^4 [- i' M0 d) B
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
/ s# T, @) O$ |& @- I
1 x$ s# R: j# z: |5 k' ^: ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
: F# S/ @+ U9 M2 C% {www2.tvboxnow.com0 v% `& k+ s2 A/ U; R2 u* ]
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
8 l! B2 `+ m2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' C/ u3 |9 u# q1 U' r1 M. P
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
' i( ?0 n, K. d# k" L' W+ ?+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r/ M+ c/ B2 R5 H+ ytvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。www2.tvboxnow.com( C$ O7 B( [& q3 b+ X3 _
tvb now,tvbnow,bttvb* f+ s, J9 ]* [2 C' Q
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。www2.tvboxnow.com9 t$ V9 v E- x" g7 p' h& P3 o
+ {: J6 h* V6 D3 Y7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ G# i4 y7 p) B1 ^+ d/ X5 e1 y' w% C+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 f3 K' B1 |9 m" I+ ^; s& N
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l7 p" i0 D! _& v" t$ x. d7 P
; @, P1 h' u3 f7 M! _1 w8 r8 f公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
* P1 P* ]7 O6 t( O& Q公仔箱論壇6 y0 P2 \* @9 `$ a7 b
10. 將大白菜放入大碗內。
: V( I8 i# m' O0 ]8 i" G$ J: I, h# P6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R$ y( m* y& j, E% J11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
: J! J% z# }7 N) A. b! L8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。/ Q# g" V M" H" O5 l) |3 i9 d
, X3 M. D4 N) V
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
2 J6 A1 R. s) o9 e+ Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ h) v: D7 _' X7 c7 ^$ Q4 Z
13. 將材料拌勻。
7 X; ?* R- [& Y+ N2 a+ a
3 ~+ e' J9 O9 Z( k! H! d14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。# N s$ G( r; ^$ s8 H
tvb now,tvbnow,bttvb: n( }6 o" u4 r2 A
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。公仔箱論壇) R: ]. P" q$ _+ `- f( o# n6 e, [
公仔箱論壇+ \- B7 @1 f: M% f1 L
16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。www2.tvboxnow.com d1 h$ l% a F& C6 {# f2 B
; N, [7 d1 Y4 t% mtvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。www2.tvboxnow.com: S! j# y: B+ o- }8 O( F
9 }% `* d5 |8 Q/ t+ r& \1 l5 O2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 