[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：: J5 Q8 q; a) o6 X7 C) Z1 R; z
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，tvb now,tvbnow,bttvb0 x5 @2 T- @' R, Y6 G* F
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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冻鱼汤保鲜法：
9 x) E) }* Z: n( w$ etvb now,tvbnow,bttvb          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。