簡單定難見人見智 ;))
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- {; [# v" B# s8 i+ W一、燉排骨
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 : Y) f) a3 h+ y {! j
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注意：
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) }/ z+ m) a9 U& ~8 B& c- g; E1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 www2.tvboxnow.com! a- ` D4 @# t$ d' ^
. s8 O1 q O; h! \9 U公仔箱論壇2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋 tvb now,tvbnow,bttvb1 U3 Z+ g R" Y: f, U
1 F! x9 n" h) k, T1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 ; D% i3 m2 a9 a5 e+ L6 K' k( p2 ^
, y7 C2 o% r$ Z3 k* j2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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4 S# f* p1 t: \. o7 Dtvb now,tvbnow,bttvb三、紅燒茄子肉絲 " G+ X- w: i$ R, y$ [
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 公仔箱論壇, w6 ^6 q& F# c
! T$ F- u/ ^3 |# f; j3 E. j' w公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
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. C9 c/ V* O) H, \* ~5 E& U+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、三分鍾後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l! u. n$ G9 a/ [
" u) a- Y& `" d四、雞蛋炒西紅柿 www2.tvboxnow.com7 I% Q5 ^4 A$ O5 J9 W
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1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
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2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 公仔箱論壇7 ]$ L5 M8 G) |& P- {1 ?8 Z
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五、可樂雞翅 & y$ O+ h$ i% [( a, u6 g9 q# P
a) H2 L0 u, E7 R! h3 K2 |# utvb now,tvbnow,bttvb1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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/ J4 W4 J9 {) ewww2.tvboxnow.com3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。公仔箱論壇- r. z! y+ }! z7 A. z+ }/ E. S
5 H# {+ J$ S& ^0 e/ E: h3 dwww2.tvboxnow.com六、蘑菇香菇紅燒豆腐 , ]: O' ?0 q1 z0 l
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） 公仔箱論壇 T% P4 a6 r/ v+ c3 A* c' R
( ^' l0 a4 S! Q$ E, m" c- d七、牛肉芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ p) U, {7 Z e7 O- p6 d" u
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
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R* u: b o0 e* l/ r公仔箱論壇做法：
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 公仔箱論壇- X1 P% S# |1 D2 `
; {' ]$ v9 }1 S2 z+ H/ C. s; m5 q公仔箱論壇八、皮蛋豆腐：
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$ ]- W3 q! Y7 m' g# C: w x! }2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
+ e* F5 U) {0 x8 W& @www2.tvboxnow.com$ y1 @; S6 h1 [) C3 c; u
九、洋芋頭雞蛋湯
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0 e0 S5 z9 L7 p$ V: e8 w- x+ S% r洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 : V: E$ _9 I! N5 J f. l/ a
- t! t( n- m. P公仔箱論壇十、咖喱雞翅
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, D' M3 u; L6 E
) S6 A3 U- o3 }! x; s! W ^公仔箱論壇土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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