Ingredients（2人分量）公仔箱論壇/ E+ T6 p" J9 ?% R' \, R
番芫荽碎.....5克
' j- Q- K3 _( |0 Q0 v, `橄欖油.....100克
$ m$ K. C, e2 P5 i/ {www2.tvboxnow.com芥末籽醬.....30克
: e0 E4 c: U. |tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒& }1 t' F5 A* Z* z
Thyme香草.....5克
3 p# v7 e6 k! C* c0 m, z/ b3 i檸檬皮+蘑蓉.....1個
& Z" k7 v- B" N8 a公仔箱論壇羊架（約重450克）.....1件
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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: n! G4 E( b* N, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 b) { @1 W$ n& F9 r1 w# E
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 I% C# c9 T! ?% }1 G/ X
4 {1 a2 W3 k, n) y, d+ F公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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* X* M1 | l* @, O/ @' N5 u) `5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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; i# K+ L: U- x0 Q6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, ?" P, }8 m4 Y! k* o2 f5 {
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。www2.tvboxnow.com) t5 t- w% b' S+ t5 _- ?
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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