地 方 菜

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酸菜肚片湯
# I  B# ^, W) f1 ^$ H' e  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
& G6 P8 T3 S% Z& G! E$ Z所需材料：
& N9 F3 P1 F" Y! Lwww2.tvboxnow.com豬肚 ... 1個
! @9 j3 g( ^+ q- |酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! _; O0 A  J6 b' L7 t7 B
筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 h: |: b) |- Y+ l+ o
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f. z, k: s9 q) V" M0 b4 n
鹽 ... 1小匙
" y( L& O  R! [' `2 e; d7 V/ t公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 www2.tvboxnow.com, K1 b! F( X* o& n& J4 E0 D8 b
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 g/ W/ [0 s2 P7 o1 y
作法步驟：公仔箱論壇6 m8 V" T. r' o9 r
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
. z2 h2 ^, }* b2 ftvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。" q( U; N0 u2 `
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
, [) Q. g7 R# owww2.tvboxnow.com酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇0 C! T+ m2 n$ q# [' m  N6 s
    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' ~9 C  Q8 c, W3 E! E( p, C$ f) R
食譜型態：四川菜
2 N; x6 ]$ K3 h0 Y0 T0 p: A& V! \4 @www2.tvboxnow.com所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ V# y0 w6 P9 y
牛肉 ... 2～3公斤
& c% y% i5 Z  H! l6 d, W酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 U# L& g; g; P, q3 d$ X7 `4 N. v
老薑 ... 300公克
  `+ J2 ~. ~1 L, X/ o: Qwww2.tvboxnow.com蒜 ... 40公克
7 {" ~$ x1 K& X+ g2 ~* I. ^6 C辣豆瓣醬 ... 1飯碗
  r( A& O/ ^; }. `+ v# e% t紅辣油 ... 1/2飯碗
6 ]7 [* f/ o& Y3 H0 W公仔箱論壇鹽 ... 1大匙   u4 C# ^1 I5 v5 C
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb8 o5 A( j4 }! J8 g$ D
麵條 ... 75公克
. \0 T7 C7 r  @; {1 L  g' ZA 料8 E& O0 ^" n5 r) T4 R; W: i  e
砂糖 ... 2大匙www2.tvboxnow.com0 H9 j: h2 n  K, p" g, K( E' Z
沙拉油 ... 3大匙
" @, R6 P+ E& t9 {; q$ x公仔箱論壇B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 q& u: z/ X" S7 C) j
鹽 ... 1小匙
. G7 b1 }0 @+ G5 K味精 ... 1/2小匙
3 f% ]* ~+ k: ?  O8 ~www2.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙
! d, Z) U% n3 v6 G. l3 ^* `' ]www2.tvboxnow.com蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb) W8 k3 G& T* @) E- i+ p
作法步驟：
! i! h0 ^* k6 P( c$ Z5 N, H8 |公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
# i3 `' ]5 }1 D& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
! ~; ^2 E/ _% }# p* q3 t公仔箱論壇整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
! h# C) K9 Q' U9 Dwww2.tvboxnow.comB料拌勻放入碗中，備用。
+ m; _) }0 [# q( h- l. e公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
  \( u/ N. p( Q; _- z/ M9 i: N普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
2 n9 `5 t, ]9 Y, l公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇% f) R" s# o- d( W, F
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
3 I) \1 E! L* h- itvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵公仔箱論壇! K9 y! N( a7 W! V
食譜型態：四川菜 . N! t) {, }" ^: }$ }
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A3 W' @8 I$ K; j9 p4 d9 k
麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb& U8 N7 C; D$ o/ z7 Z
A 料
% o; u9 i& g! c+ g" z3 p大頭菜末 ... 2小匙
( S* c+ I; q2 U) J/ A2 m6 ?芝麻醬 ... 1大匙
6 B2 D/ F9 d: {" A3 \. y' y5 |9 f公仔箱論壇豬油 ... 1大匙% |0 R# d. r# j
鹽 ... 1小匙
5 w- [, Q* t; N. ctvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙+ A8 k9 |0 ]$ h
蔥花 ... 少許
8 y) \* x( ^3 X; O  A# W醬油 ... 1大匙
6 N" g3 ^, p+ B" }公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?, V% Z8 [: k) J- D" L2 T0 Y
高湯 ... 少許0 g5 W' R' T9 j% M+ R' J& N) S
作法步驟：
$ [8 }+ i5 Z! w' zA料在碗中調勻，成糊狀。
4 ]# J; v. n' M9 R& {www2.tvboxnow.com麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m6 v- s5 \8 Z& |* i, K2 N$ N
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k" i$ M; i! r6 B3 g3 s0 {
             北京菜- T/ c. O0 p+ i$ ~, B5 _9 T- P3 F5 G
紅燒牛尾www2.tvboxnow.com) h  |1 l, n6 _" n
所需材料： 公仔箱論壇& B8 K6 t  M7 a! M; r3 {8 F/ I$ U
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
5 }/ W7 v7 Q4 a9 w7 c, X/ s. G3 @7 h公仔箱論壇蔥 ... 4根
1 D+ K* [3 E& m' I# }公仔箱論壇薑 ... 2片
# ~5 T1 d" W$ a1 m/ F2 W- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇5 p7 A1 {7 B& @$ u
油 ... 1/3杯
5 }" `) @* t( p1 v6 F高湯 ... 1/2鍋
$ ?4 f& f. Q& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
0 K4 c- E( \# T公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯
6 j( x4 e, I( v# c1 i9 h米酒 ... 1大匙(或紹興酒)' z' ]! ~9 M/ M  H6 Y
冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇3 g$ Z# F- `1 n
味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T# t  n& C4 a2 q- P
八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 m1 ]# g9 A: _
丁香 ... 6粒
& P& E9 X; B  f9 |' r0 lwww2.tvboxnow.com荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb4 F6 j# d2 k. a' O
桂皮 ... 2小片
4 C) B3 o* A. J( E! ^5 @公仔箱論壇甘草 ... 3片
* h+ ^+ a# u; n: C; W5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
2 f# Q. O& F- L公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
# m; u9 p! K/ }/ \: `" Stvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb3 h/ ?1 V: c1 r4 ~
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。/ T& L: U8 E. J: g8 H* G# d0 [* i
          白切羊肉公仔箱論壇$ ^7 t4 @( }' r1 Y8 z
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb( a1 S# u8 Q6 V$ X8 H; L
9 ]/ k) {' c; J( z# ]& n# h
羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 X" x- Y& Z8 d, o$ H% m# H; Z
蔥 ... 2根 www2.tvboxnow.com* l7 b: I3 B( t4 d0 j+ }( Y/ e
薑 ... 1小塊 / v8 H" w$ N( `0 H# Y" `- O
甜麵醬 ... 3大匙   V( k7 Q& m% w3 u% T
蒜苗 ... 2根
- a$ w4 ?; t- k8 x公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 ( |6 ?' p+ I+ q+ \
紅蘿蔔片 ... 數片
$ H6 J- s; ^- M9 t$ i7 P; n公仔箱論壇A 料tvb now,tvbnow,bttvb. V/ j/ }2 f+ M) x2 ]5 q1 Z
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H1 T+ c+ A# @) ^
花椒粒 ... 1茶匙# i" a1 M; [- q% V0 [
醬油 ... 1大匙
0 b* B6 l/ L4 G2 j3 @" _) E; Fwww2.tvboxnow.com料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; H  W3 f$ A* m
作法步驟：www2.tvboxnow.com  j5 {: `6 |% _" u) f6 O+ r: G
薑拍裂：蔥切成吋長段。
, f+ t2 Y( i5 [$ B. c4 R- E* a羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb& u. j2 S- k( Y* C: u
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
+ H: d8 |8 {- a& Z用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
6 v! q" T7 Y6 C/ q3 i) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
* ]9 }" S. r4 `( r! J: Q0 s0 e7 e' i           廣東菜
. {0 v* p" K, t3 a- rtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
4 g. f2 _5 n- f& U* e牛肉 ... 150公克
: O# }% E  a7 g- x3 o6 o, D; W) L1 E芥蘭菜 ... 110公克
- o2 G( A8 R/ \- h# Q. R8 a) l" E) t公仔箱論壇芝麻 ... 少許 www2.tvboxnow.com& `" I2 y1 p: S: u  I" Z+ p
沙茶醬 ... 55公克
% U, ^5 D: [* M" n公仔箱論壇油 ... 2杯
- z8 I4 u" s9 S) n) N+ s0 @高湯 ... 1杯
; f9 l5 Q+ k: v: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
$ h2 F" e: o& o5 S味精 ... 1/8茶匙
$ r  L* W: u! d0 e( E! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 {  [& s. Y$ e7 |3 d+ J' N! A
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U/ K) K, m/ l9 b0 E( @
太白粉 ... 1/2茶匙
5 l% K8 c# l; D" |% F  t2 E公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
* g- Y* e: [+ qtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙7 `( W: {8 r1 I. z( N0 f6 g/ }
B 料
1 }( N( k2 e0 {7 Ytvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
# }, E+ n* }& W. k魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l( L9 n! a- Q1 r& A- w
醬油 ... 1/2茶匙
) f* _4 Z- z; n# d5 B5 _酒 ... 1/4茶匙
6 l  q1 O8 g( T, O公仔箱論壇C 料$ j) J6 u$ b! x( G0 a
味精 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com5 ^$ H: {* F2 q/ I0 x$ [7 V& d
魚露 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com6 E3 m( e" A2 w& u" T- z
醬油 ... 1/2茶匙
3 _9 p& j# e% c8 u& F* g酒 ... 1/4茶匙
6 Z8 W! y* m% v0 o4 {. M! Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
% m8 e# a$ ?" j+ r5 U公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M( T  U8 P8 p7 n2 E8 q0 p& q
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
$ u, V3 z4 P4 K7 e1 i6 {7 [炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
; l! P) ~$ w! F- p# ^炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5 m- C1 G' l7 i5 F+ r" w. y3 k
備註：公仔箱論壇& k" ]; |" C& K+ G
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
" y" A, k! S! K5 t( ~公仔箱論壇所需材料：
' |4 E' m9 \; ^$ q' E* w' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
4 L6 u! `# B7 c! q5 D! _- Q" O6 H' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇) m  W  d6 r* O1 J2 T  R
芝麻 ... 少許 / f, I9 x2 t. A7 }/ {6 O6 J
沙茶醬 ... 55公克
0 Q7 K" o3 T5 |1 J" U5 j0 Owww2.tvboxnow.com油 ... 2杯
5 v: D; e( C/ H/ btvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ |) a5 e$ a& c% K0 h# A
A 料
; E, O1 y) Y0 L1 M1 `' P6 lwww2.tvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙
+ ]1 m$ i$ V& Z7 {www2.tvboxnow.com蠔油 ... 1/4茶匙
$ H; a! V5 f9 X鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇: p" X& T( C& K/ T
太白粉 ... 1/2茶匙
) _' F! c$ g6 o2 ?; I. ]公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
) ~! b2 X. M! `, _6 u6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
6 n; s4 N5 A/ [! q公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb+ [- {: F" v. y- @" z) o
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; c8 Y6 H! f/ k$ K* G5 A4 ]' i2 M
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; k" s' }, @% C; z* E
醬油 ... 1/2茶匙
" }# s- h0 q3 q5 H7 m酒 ... 1/4茶匙
' h" v( x1 G5 X/ \9 o9 E7 twww2.tvboxnow.comC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]" t4 A' L/ R
味精 ... 1/4茶匙
, n& W9 T' Y+ p  btvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com5 ?3 C( Q; w4 i$ k0 f' s( w
醬油 ... 1/2茶匙
; {3 ?* q2 ~- E( I0 y7 ?8 q" r酒 ... 1/4茶匙% ?- r: h3 S  u9 Y
太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h* l# x, _; m" n% U+ b- X" M
作法步驟：公仔箱論壇8 T5 a; A8 e/ p, F  q
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。1 O; G* X) i+ w1 }  S8 |& ]" _
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
& |6 }/ u+ G9 Q4 h, F9 d炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。# p: a, N, Q1 j5 r) p. m) |; C
備註：8 }; ]  H, O/ g+ n% y5 l
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb" R, X1 G* I( C4 S
      豉椒炒牛肉
9 y/ u: W1 q/ k! [1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： www2.tvboxnow.com; O8 h1 I. x, g+ J: b
牛腿肉 ... 300公克
, P, G, j0 d+ O* b- Nwww2.tvboxnow.com青椒 ... 3個
: R6 L# ~4 x  ?6 [5 ]www2.tvboxnow.com油 ... 2杯
! i+ h" Z& i9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料1 f% _1 q% G) U' E( k: T. g7 _
紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I7 j, h+ ?6 E0 {/ o
蔥 ... 3根(取蔥白)
: ]# p; g9 V% Z" y& J6 b9 r2 L- G* d" Jwww2.tvboxnow.com紅蘿蔔 ... 少許www2.tvboxnow.com/ T: U) _- [& Z* T: d+ Q
蒜頭 ... 2瓣5 `+ F  g0 ?8 S4 X) L
豆豉 ... 1大匙' r0 ~5 m, I9 z+ c. o% r  M. S. }
B 料: a( a: ^# b4 \$ d# \7 e
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- M1 e, |9 {' E) z; _
味精 ... 1/4茶匙
7 D: x2 p5 G1 G& F" d公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙0 ?8 a3 o& B9 @' V
蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W$ H* a) K( D8 ]/ H5 {9 c, d  G
太白粉 ... 1/2茶匙
; U! _7 A' R' Q) z" }, s水 ... 2大匙
8 U; Y/ c. a- D$ uC 料1 Y# ~( Y, {8 z% @) H
鹽 ... 1/4茶匙
7 w: e) q7 C+ ~7 gtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
* F- o) \  z2 z/ J" r  v$ J2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
& J) K1 Y5 L1 g. Y, s- G/ j鹽 ... 1/4茶匙
* D6 `9 \& _+ |2 U2 M; M( ]' y9 ~2 ewww2.tvboxnow.com味精 ... 1/3茶匙/ {" |  c: S# ]- a$ D, j6 q
醬油 ... 1茶匙
# ?" `( p% Y) ]酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( t4 m3 ~2 a5 h5 T
E 料" I7 q  j3 Z9 S& J: P6 e: M! j
太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇/ D. h5 ]/ [* @: `7 j6 y/ w
水 ... 1/2茶匙8 @  v' F9 w7 m  Y$ y  D2 |
作法步驟：www2.tvboxnow.com! K/ y, W: R2 |8 n- Z3 @
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
3 Z. Q- R% P8 t6 F3 X青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
4 t# f! S; _# k$ z- otvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。, Q9 G' m6 h- L
                     蠔油芥蘭牛肉  ~6 I/ B0 O! s& M2 Q  Y
所需材料：
& u6 p" l3 J% i/ s8 p: Y# _公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 J+ \6 N" ?# x* r( j* n
芥蘭菜 ... 600公克
, P$ i* Z: U/ V* D; F紅蘿蔔 ... 2片 # z# F2 K5 ]* D& E3 S
薑 ... 2片
3 e$ n8 d/ \3 E) W4 ]8 I4 N5 P2 q- Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣 www2.tvboxnow.com7 \7 T, `5 K. D  q$ Z8 B9 A+ w
油 ... 8大匙
. J7 I8 Z4 i. s  L7 ^8 q! f6 P9 n公仔箱論壇A 料6 o5 s2 n2 w* v1 X- B
醬油 ... 5大匙
  i' |+ y  R6 H6 \5 Owww2.tvboxnow.com油 ... 1大匙* r& g( _7 |, e1 K9 ^1 M- \: D" @: S
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb# i$ n( R; j, ]* Z* l2 N5 W
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p" b$ a! F6 _: A
水 ... 5大匙
& M4 ]. j4 g$ S% F% u+ ?B 料' J4 n; X2 \- G
糖 ... 1/4茶匙
2 @7 s- O( G4 F+ i1 A* l9 Z4 q! Ywww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙
( j; P! Y3 j' [9 F) \7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
( w" v; m( ]7 @" j味精 ... 少許7 c7 F5 y+ N0 U8 d" a/ z  d
醬油 ... 1茶匙
6 D  n3 ?5 n% `$ `& h0 x蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) R. p5 g) a6 R0 r' i
酒 ... 1茶匙
; y6 j; s, v5 Q+ ~9 s5 A; ^. B$ v" QD 料: l8 T* ^8 `" L) Z
太白粉 ... 1/2茶匙
0 a$ z8 `# r  I- G/ w( l) }+ r6 _# ^公仔箱論壇水 ... 1茶匙公仔箱論壇( a* C' e  u2 B) o& N. o
作法步驟：
: j  [4 y& ~- Q5 G# jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
4 P! D: V, Q$ n+ S) ytvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
9 r/ Z! h# Y' ~5 vwww2.tvboxnow.com炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) G( q" p9 E9 @! |; ~  N
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
6 ]- R- {4 U* y3 ]1 G' `tvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉
2 @; B# h- W; q2 ]$ m7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 公仔箱論壇  D% y# s; G3 J! x
tvb now,tvbnow,bttvb! L% m3 o& P% G( R
牛肉 ... 225公克 ( l% x  d( F; Y" b! T6 c
番茄 ... 450公克
: q8 C. {- j2 ^5 w- s+ D! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
1 t) f- C, b$ c  S) ?薑 ... 3片
: S# L1 o) H# _6 a: Z公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇4 [( h0 T- R- d* j3 P
油 ... 8大匙
% e- J! Z( w$ Y" |- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料8 K% m3 w# _! x' `
醬油 ... 5大匙
3 g2 K# T+ a$ W6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 k( J3 c! r/ F
玉米粉 ... 少許: C; G" k- z* O1 O# g. X
太白粉 ... 1/2茶匙. {; C% P$ T  a7 {5 y/ K* _4 |
水 ... 5茶匙www2.tvboxnow.com9 s4 F. X, |4 k8 |9 H
B 料公仔箱論壇9 n( N9 M; W* {# R! i
鹽 ... 1/2茶匙
" z* x$ Q- ]6 C( I7 S  b: N1 @, L7 ^糖 ... 6大匙www2.tvboxnow.com+ M9 g+ z# V0 l
番茄醬 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `. L$ k+ ~% B. Q3 Y
C 料www2.tvboxnow.com" s1 d4 p( G$ `' `
太白粉 ... 1/2茶匙" P4 W5 M8 P: Y# m* \  D
水 ... 1大匙% A" w* H/ ?! @- N( z  J
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  www2.tvboxnow.com% N( Q8 i+ @, ?8 U0 V- _% C4 _
  tvb now,tvbnow,bttvb3 `* W2 t% v$ O! K7 M& H

& G5 F2 W5 c, a5 H9 f0 J' xwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇# r8 ?9 ?3 ~  \* @8 Q4 v: C
作法步驟：
; _/ T  q" v8 A* g! G" F% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
3 @+ T1 l! W& Z+ N炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
9 U# S$ m5 u3 G& G% H5 {& y炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬