地 方 菜

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酸菜肚片湯www2.tvboxnow.com0 K( e8 O( e2 V4 J- |- d! r
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇3 T  K. v! o! t9 Q$ l) @& ~8 y! H( Y
所需材料：
: z) ~: o1 x* U  j! {! p- dtvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 2 Q0 B: n1 B4 t6 \, K7 h4 [  j
酸菜 ... 150公克 $ u9 e* M4 |* T5 A) t8 g8 z1 Y
筍 ... 1支 www2.tvboxnow.com) n) _: ?' ~+ H6 E; \4 p
高湯 ... 6飯碗
( V" I, J4 _+ d" }' T公仔箱論壇鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( c* x& @$ d2 u7 G, Q" m8 i
味精 ... 1/2小匙 , ~3 v$ S" b. g; N8 }1 }2 G$ Z, t
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. ?- r- B. H: W) `2 S
作法步驟：
8 _! G3 S/ c( U9 a4 r豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇% J4 h( N' [: M) k) ]/ t0 H; ^& L
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。" F$ [2 F3 W8 I5 Z* n( \7 K5 o
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇9 y) A6 E4 H& R9 F/ k5 r
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
4 z9 N4 q5 R" g/ h3 f# f5 w    紅燒川味牛肉麵5 S, O9 L6 u& k# R3 A3 I+ u; P
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb, Y, |4 y) J( U
所需材料： www2.tvboxnow.com% R- T0 b" P2 p4 x: j
牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇5 k# h$ V/ S( W6 D& \% U, g
酒 ... 3大匙   p3 u' B. Q' `7 G+ r! j# \
老薑 ... 300公克
6 q( E8 G9 q5 d3 x5 B6 \蒜 ... 40公克
, G' a$ ]* S, {) B. K+ Zwww2.tvboxnow.com辣豆瓣醬 ... 1飯碗
) H* y& }4 _3 q公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
* e; [5 \5 x9 U0 O6 b  Dwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇8 S* I$ [6 B% [2 {$ q
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb( \, W3 m5 l) s* G6 h# f' y
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^8 D) w+ Q8 Z/ F2 a" K
A 料
( I4 n  b. x/ B. k' a公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" ]7 U5 [9 z  W1 F
沙拉油 ... 3大匙www2.tvboxnow.com  W/ S# {! F% T) O& w9 S7 c# E3 J
B 料
. R- P# b4 |9 v鹽 ... 1小匙www2.tvboxnow.com3 Z2 K# {' Y$ B$ P
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇. j( i4 k& s" m5 _, ]
醬油 ... 1大匙
" d. V0 ]$ X, N公仔箱論壇蔥花 ... 少許
0 e+ o$ e$ H/ Q& l- m作法步驟：
% c3 Z3 d; ]) v( a: b* x' uwww2.tvboxnow.com牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。: E$ @/ X, j" x: V$ z
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
+ W0 Y3 y( P+ d+ w) X' F公仔箱論壇整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
/ p! G" \9 p& C0 l9 Gwww2.tvboxnow.comB料拌勻放入碗中，備用。# ^# [' Z* ^$ W0 ~, K7 V; ~
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb5 H; f- ?% @8 ?$ d" d
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
+ I. B' w' L) ~, l# ^  V& a! x. g公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇0 w4 ~8 G& }' j' M5 y; g
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 ; b: w! `7 h( [+ A
               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb# R5 p% I) `8 a5 H
食譜型態：四川菜
! W4 h4 G3 S2 @www2.tvboxnow.com所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 R! d) T* u8 j1 [
麵條 ... 40公克
7 m8 C0 P6 P' n/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
4 A. ^& ?6 I5 l" }/ K: B$ d2 d大頭菜末 ... 2小匙公仔箱論壇0 V8 Q& V" t0 a) K
芝麻醬 ... 1大匙
4 j# Y6 I! g% N" P# e9 Z8 ~6 Ptvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙
5 E; o! P0 z4 W3 {5 d鹽 ... 1小匙www2.tvboxnow.com. S# H6 l$ N! j0 g( w4 \
味精 ... 1小匙
* o- B" c- P5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許公仔箱論壇; w9 I( v1 ?+ q7 o% r  x. \
醬油 ... 1大匙
9 ^8 u. A- N) U6 P花生粉 ... 1大匙
. k) c8 p) ^' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許
  Z& @; Y. }5 Y作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p' R/ p" B1 Q1 P
A料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb! _  l% G! K# X* d1 e5 B# f. E" f
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。www2.tvboxnow.com+ X$ b* }. n+ _' R6 h
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
, m8 y2 _" u0 ^- c& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             北京菜
. i$ x0 y" n% l2 g紅燒牛尾
3 x7 i1 V* v9 D  f0 Y7 r. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： ' U1 h3 f5 Q" G2 z
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
8 n8 B- H; \# w2 g# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W  L! F6 U; _
薑 ... 2片 www2.tvboxnow.com; Y) O1 Q+ m4 ?" @2 x, Q/ W
紅辣椒 ... 1支
9 R2 R( Z' |( w! r5 U' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯
, a0 V" y& A+ c8 p6 y: a/ S) U( }公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
6 i! |) Q- w) Z0 A* ~; z1 yA 料
3 x. |2 Z) ~; J' ?0 j$ s+ n8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯
* `6 }& X( ]0 A米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb/ P, c7 _# f* T7 b" B7 c
冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B( P9 Y3 P+ j5 t% t* \7 O* n
味精 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com% i& d  A: w2 P8 Z# K
八角 ... 3粒
% j/ e3 F4 m0 F; @" A0 T% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒# q/ X% E; G. b/ Z+ s
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
: m+ h3 w9 `% |7 I! u8 C0 V0 y' F0 \桂皮 ... 2小片公仔箱論壇- s9 r$ u# o( b) O
甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& e6 s7 m* G
作法步驟：www2.tvboxnow.com) L  J" Q% X: K; m
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
6 B) T' j+ n' e- k1 h. q/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。. W+ h+ f: l7 Q' N
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
$ C' C9 F$ U: b3 `8 o' Qtvb now,tvbnow,bttvb          白切羊肉公仔箱論壇$ O' q2 ]% Q' |4 @+ J1 |) n6 U2 G
所需材料： www2.tvboxnow.com0 s# V# r5 k/ n& [3 F' n

8 G) [/ o2 v# ?, N& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~  f7 J! j$ M7 d0 \* d6 a
蔥 ... 2根
8 r5 w/ t+ T0 |9 e5 w% ^薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb& U, h4 B) ?6 w% B0 w0 B
甜麵醬 ... 3大匙
9 @% w7 i1 Q7 H1 i蒜苗 ... 2根
& I) J- e) p5 k7 l* W- gwww2.tvboxnow.com香菜屑 ... 少許
# K5 X* Q: ~7 o# m4 ~公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. w3 I9 n2 M3 H
A 料' [7 H3 U3 @, [& z8 h8 L5 ]5 l8 K, D, v
鹽 ... 1/2茶匙
) W  c( {0 B# X0 x% \- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 ... 1茶匙/ T) A" B9 Z+ |& ]9 E
醬油 ... 1大匙
% N3 s0 X; V8 [. M, Xtvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) o+ j& t7 A' h- f- A+ w
作法步驟：
+ h: `5 J/ h3 B7 e- C/ swww2.tvboxnow.com薑拍裂：蔥切成吋長段。
0 t. V: ?0 j8 R, x4 ~; I" S" G羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ s+ ^  ?6 R, C+ M: Z
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。www2.tvboxnow.com+ e' O6 T. q+ J
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
" B# u# `# }8 a# c. m羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
/ c) M3 Y6 g4 V9 u" o) k9 l           廣東菜
" e3 n$ p; l) m  O/ Bwww2.tvboxnow.com所需材料： www2.tvboxnow.com$ V2 @& k  O: W+ R! `2 R% o
牛肉 ... 150公克
5 p# d& U) N' U# ^3 iwww2.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 y/ k: |+ @! ~+ x( w
芝麻 ... 少許 www2.tvboxnow.com# N* w) }2 v" ?( Y' ^
沙茶醬 ... 55公克 www2.tvboxnow.com1 d+ k: ]  a, b! V
油 ... 2杯
/ n/ Y$ i3 P/ {1 X: }, h! A7 t+ O高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 S4 H8 y& ]1 F  Z% I
A 料. k* G6 w/ N- j0 p' n# W9 y2 J3 \$ _
味精 ... 1/8茶匙
/ n9 c$ o7 d+ E3 x8 `# }  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
9 l0 i$ H/ ?, C3 z3 z公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
1 I, M6 K/ ], p& u0 y; Q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
8 R; M6 ^  G8 B! l3 }/ _酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' \2 [6 k6 _, ]5 c7 Z
油 ... 1茶匙! i0 Q3 i. x5 r1 b# f+ Z  j* g
B 料
/ e3 S+ c9 a* M( y$ `0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
+ u$ i  u  b8 ?+ r+ `7 Utvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
0 e' e5 r4 \- Y: U. B) xwww2.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- b4 G' J7 u/ n4 O3 K
酒 ... 1/4茶匙6 h" w" T& J0 T1 M8 b
C 料% P7 p! O! D- r; F5 m% \- V
味精 ... 1/4茶匙
5 s1 C) U/ S& \6 s. Z5 d1 J2 ^7 X公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙2 m4 R5 Q5 X6 P( Z
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇! ^% ?9 W2 r2 J9 o3 k; E7 U0 f4 K
酒 ... 1/4茶匙9 M' S# o- u9 V6 m8 p6 j
太白粉水 ... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com& ]' f6 b# Y5 h7 Y
作法步驟：5 \0 z+ `# P. w1 e% ~9 P
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
& T& N$ L+ Z' K5 y& O0 o, u炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
% s5 ?) x+ U; D8 N* G. ^炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。- K9 R1 B$ Q0 g* Y) x+ |
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 V4 B; u: S: d9 u
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
6 P% d5 U$ ~( s0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% i. |" W' D
牛肉 ... 150公克
( F8 k  o/ u9 C  P# C* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 www2.tvboxnow.com1 j( n- u3 }. l; X, \7 b+ j7 s) E# a
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w2 r$ L# s6 Y. q: \
沙茶醬 ... 55公克
1 L% p, b( ?; \tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 / t9 H4 x4 W$ u) a7 R. i
高湯 ... 1杯
/ W$ C2 S7 Q  l7 N8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: q  ], f2 v" B6 K
味精 ... 1/8茶匙www2.tvboxnow.com; n6 [" z. B/ Y
蠔油 ... 1/4茶匙
0 v$ T' r7 A. K# D* D& Xtvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
. |9 @; u/ v6 v太白粉 ... 1/2茶匙
7 Z) x* d% O$ D$ o! hwww2.tvboxnow.com酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 l  b) D0 i0 _6 t# h& M
油 ... 1茶匙8 E( h( @% X0 `9 f) x5 v
B 料
1 A4 N1 [% F  Y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙: i8 f! p7 l4 u, j+ o* m
魚露 ... 1/2茶匙
4 `6 k6 \$ \" ^1 Y) Xwww2.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙) N5 ?  Q& W* S' l8 y. d* W$ E
酒 ... 1/4茶匙
3 E  r' y$ F8 p# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
3 q( N+ W( I3 \6 z9 k) ]# t) Rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
! q6 P! o, ]! J# z) w公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙9 k  C& ]9 X( z) a3 x
醬油 ... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com# b) U8 [. W6 ]$ e( Z
酒 ... 1/4茶匙
8 H, n* l' m$ q3 p5 I$ f- R太白粉水 ... 1/2茶匙
4 Q3 B8 L( o* W- P" z- B公仔箱論壇作法步驟：# S- P8 k- Q" p' f! F' ^. J
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A- u7 n! {( B5 K( n
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。' ]' S" M/ ]% _% M
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。www2.tvboxnow.com6 R0 [) O5 d- B2 Z
備註：
8 n8 H! J  Y# N魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
: K# m: b$ L0 E: ~tvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉
% [7 E9 @. x# r/ z& X+ ~: X5 Fwww2.tvboxnow.com所需材料： 9 D# G) x1 B6 Y
牛腿肉 ... 300公克
. R& S% n& Y2 l0 i) a- J8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個
: i' |. c9 T; X7 k' v, w1 }公仔箱論壇油 ... 2杯tvb now,tvbnow,bttvb& \7 X; K9 N/ o6 s) [
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 _2 X" I  Z) d
紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇6 E+ p* Z. p1 o' {) _
蔥 ... 3根(取蔥白)
) v' ?/ q. y% c2 }# U& jwww2.tvboxnow.com紅蘿蔔 ... 少許
+ f, E( @1 \. c0 S" Y! B3 B" r2 utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
8 S5 t7 t4 j* k9 m# C/ s" B豆豉 ... 1大匙
, B1 q2 {/ a, o3 W/ B4 ~4 q4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
, W$ z. I- b* ?* E7 r; Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com4 t8 w" z8 w0 g. v" l
味精 ... 1/4茶匙1 L- b+ }; Z: G4 ]
酒 ... 1/4茶匙
% L" g- B+ m5 S$ U) Z- s0 j- g蘇打粉 ... 1/4茶匙
5 [/ N1 K5 V* v7 lwww2.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
/ H" q: x0 n, `公仔箱論壇水 ... 2大匙
2 `! F3 h! L# t/ nC 料
8 v0 o7 x3 R- }& ]% ?0 ~鹽 ... 1/4茶匙
: q: ~8 Y8 @: g1 {# ^& X. E. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  e' e% s1 ?0 Z- K
D 料公仔箱論壇6 B, Z) y4 d( Q6 M7 }. R
鹽 ... 1/4茶匙. `% m" o& J! o- }: ?9 c8 {; A
味精 ... 1/3茶匙( B2 w" t- D  B- k9 w: [: q
醬油 ... 1茶匙
" |$ _1 Q+ z4 n# Z, Btvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
% i" O2 _- M* _: ]9 o+ F公仔箱論壇E 料
4 Z# b# |& R' I1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙
- q  _. B  }+ Z6 y+ Kwww2.tvboxnow.com水 ... 1/2茶匙+ h# ?: i4 h7 f
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb: I2 w. Y. Q) _' o! s0 A4 D. f7 B9 a
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 `; V  p8 y  i
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。* X; S% G% P0 ]3 _8 h" b$ t; r
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q- f' W& \/ ^+ X5 x' P7 Q
                     蠔油芥蘭牛肉
7 D, H& p  C& Ztvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
) Y' q0 f3 ]  N  q* _" u) L) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 - R* i5 H) d7 E% ^; H
芥蘭菜 ... 600公克
- C+ |* X% l! G& M7 q紅蘿蔔 ... 2片 ( L; h- g6 }% d. `$ B
薑 ... 2片
& c( y) [( c$ R/ ]/ @) Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣 1 _- ^- e* U( r. _7 k
油 ... 8大匙) M+ v; b' t4 r6 w5 W
A 料6 g) Z# V* a+ ~) F/ t2 ?8 x
醬油 ... 5大匙
* c3 T2 F" c; h  T" Q7 f! |; b. x# j油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 I8 `& v( V# h( z( q% w5 Y
玉米粉 ... 少許www2.tvboxnow.com: r5 u/ ?: J5 x! L! X
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- }# ~% `7 y- |6 {# O
水 ... 5大匙
1 d" F4 W% Q3 \$ z* T' e公仔箱論壇B 料
6 J: b& V4 B0 @3 v0 t# b% w% g9 j. V# G公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙& b& T: n- g5 p* i8 L
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, z9 i0 d! _" Y; U: e
C 料
$ |3 D) f/ J4 y- l1 X) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許9 E! \  I7 r  K; ~
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇3 j6 u  J) |/ d; w8 [# R( Q1 c
蠔油 ... 1茶匙
1 _* j' D$ ~$ h" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1茶匙
! E' i& u0 l4 Q* Ptvb now,tvbnow,bttvbD 料
) M- }7 @) v3 U, `. A. o3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
' o/ B) v, ^5 t6 i" Rtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& b1 e1 u& k' v. l2 G, w
作法步驟：
1 B3 ]4 n2 Z# ]' A. Y4 a3 m& W牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
$ b- x: w, q0 `) m  R% {炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。" y3 Q! _# B' [7 b- c7 n: @
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
1 D  V8 g) O: t& ~tvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 H$ X9 X8 |* b: R1 z
          鮮茄牛肉& s& V' K1 R0 N0 z% s. T; H$ W
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb" h6 \3 f" M7 z1 w
www2.tvboxnow.com$ }1 D$ ?5 E5 A) x. u6 F
牛肉 ... 225公克
5 l* m! s6 x; T  M# b6 j  }www2.tvboxnow.com番茄 ... 450公克
2 Y0 g5 V/ W2 p; e5 ?4 vtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! L8 s( p' X: U
薑 ... 3片
! P. ^5 J/ _7 Y/ t公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B/ G; O+ w$ F3 R
油 ... 8大匙
8 g& r* e+ T7 {7 n- y; N/ F! Owww2.tvboxnow.comA 料
* i2 }" t  t' e$ m" kwww2.tvboxnow.com醬油 ... 5大匙www2.tvboxnow.com5 `! x# [$ O6 N3 {5 _+ [7 {1 F, N
油 ... 1大匙
/ }$ N; k7 @( N3 X/ G% i玉米粉 ... 少許
+ a. r& A$ i$ L  s  Z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% Q! p0 Y( c# s* v3 E9 f+ |
水 ... 5茶匙
9 t8 L- y! i+ |7 ]# Q7 fB 料7 l, D1 }1 s! }! S4 L# `8 i
鹽 ... 1/2茶匙" G$ k# d& p5 C1 |6 s1 s8 m9 ]5 e
糖 ... 6大匙
  ]4 Z+ n6 D0 M" hwww2.tvboxnow.com番茄醬 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb* g5 ?0 f8 a" I% A
C 料
2 e5 t6 C; y2 m6 Ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
: ?# \2 n  l0 F5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙
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  \1 j- f7 O# w' Y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 o  L; p( S/ w2 x$ i% O2 ~

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作法步驟：公仔箱論壇5 c& E3 {( k! d, W! z6 F
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
0 w/ G6 F& r2 R; c" q, S$ }www2.tvboxnow.com炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
( O( c* p2 l9 {1 p& f5 Q+ Otvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬