[中式食譜] 豉油皇炒麵

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小炒當然出名& W  ?9 c2 I$ }, B
當中不少炒粉炒麵也很著名  g/ l1 d( ]9 J, f7 e3 C
由以豉油皇炒麵是我至愛tvb now,tvbnow,bttvb% v/ ^% m( A7 u$ W$ ]
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到現時為止公仔箱論壇; Y0 w, ]6 Z$ R
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是九龍城廣場中的馥苑
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•                               食材                             
  • 炒麵餅2個
  • 芽菜100克
  • 韮菜100克
  • [調味料]公仔箱論壇9 ]* U" `, G: ?& i7 n, m
    
  • 生抽2茶匙
  • 老抽1湯匙
  • 黃糖2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
                            作法                          
  •                                                               1                                1.芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。
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  •                                                               2                                3.起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。
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  •                                                               3                                4.再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。0 g; K8 `) R. l# S. g! O7 \
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  •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的，不要買淺色的一種。-不同牌子醬油，咸度不同，以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。公仔箱論壇  Y3 q8 ?, T; N4 {7 z
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