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[健康食品] 茹素補充營養酵母 添維他命B12

很多人為了不同理由吃素,素食已成現代人重要的一種飲食型態。營養師陳婷鈺表示,茹素者必須要有健康吃素的觀念,建議可以準備純素菜單,例如埃及豆泥三明治、五蔬沙拉、黑豆芝麻漿、雙菇炒紅莧菜、豆包香塔捲等。
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6 Q9 [( x! @/ n! ~www2.tvboxnow.com菜單中含有豆腐、豆包、黑豆、埃及豆等豆類食物,這些東西可以提供豐富蛋白質;菜單含有黑芝麻、白芝麻、紅莧菜、甜菜根等植物與蔬菜,有助補充鈣質與鐵質;適量攝取亞麻仁子,可以獲得Ω-3脂肪酸來源。
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此外,茹素者最可靠的維他命B12來源為補充劑或添加維他命B12的營養酵母,一般啤酒酵母沒有B12,大部分螺旋藻與藍綠藻等藻類也不含維他命B12。值得一提的是,烹調豆類食物之前,最好事先泡水8小時,烹調之後才會比較熟爛。www2.tvboxnow.com; a7 e$ g/ O( k$ d" H

- d$ \8 \9 |3 Q/ ]tvb now,tvbnow,bttvb埃及豆泥三明治(含有蛋白質、鈣質、維他命B12)材料:蒸熟埃及豆半碗、小黃瓜半條、白芝麻2湯匙、檸檬汁1匙、含有維他命B12的營養酵母1匙。做法:將所有的食材洗淨後,放入調理機,加入適量開水,打成泥狀即可,抹在全麥麵包,然後斜切兩半做成三明治。
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五蔬沙拉(含有鐵質、纖維素、胡蘿蔔素)材料:甜菜根切絲1/4杯、木耳1朵切成絲、竹筍切絲1/4杯、胡蘿蔔切絲1/4杯、秋葵5根洗淨後切成片、腰果10顆、柳橙1顆擠汁、鳳梨2小塊。做法:除了秋葵之外,其他蔬菜洗淨,然後含秋葵放入熱水川燙3分鐘,全部拌在一起,淋上沙拉醬(腰果、柳橙汁、鳳梨放入果汁機打至均勻)。  Y, E! g+ C- ?7 M) Y' Z

3 F; U9 m; D$ z1 ?* E& h6 Jwww2.tvboxnow.com黑豆芝麻漿(含有鈣質、鐵質、蛋白質、Ω-3脂肪酸)材料:蒸熟黑豆40克、黑芝麻1湯匙、亞麻仁子1茶匙、黑糖少許。做法:所有材料放到果汁機,加入溫開水200毫升,打勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ _, @0 F; y& c' }! ]' m

- \4 I, c+ x. w% r. ?4 atvb now,tvbnow,bttvb雙菇炒紅莧菜(含有鐵質、維他命B2)材料:秀珍菇半碗、鴻禧菇半碗、紅莧菜1碗、植物油2匙、胡蘿蔔半根切片、薑少許、醬油少量。做法:鍋中倒入植物油,小火加熱後加入胡蘿蔔炒3分鐘,再加入秀珍菇、鴻禧菇、紅莧菜,炒熟之後醬油調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( C" T2 Q6 {5 S5 {

+ d# r9 u- v. h4 s, Y: c* v' Q1 ytvb now,tvbnow,bttvb豆包香塔捲(含有蛋白質)材料:豆包1塊、香椿醬2茶匙、醬油少許、九層塔葉5片。做法:將豆包攤開,淋上醬油,抹上香椿醬,再鋪上九層塔,捲起後放入烤箱烤熟即可。        
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  • soforlee

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