材料： www2.tvboxnow.com3 S* i" \2 c# V. P' _0 r6 K' L
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. a( B) e$ u/ ?
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
, M. W) J, f( y! U' U! ytvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* U. ]) V6 q. ^
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 www2.tvboxnow.com9 N7 t6 r4 x% L
食譜為100克）
& e+ t9 S" r2 l; f0 T- e& m Otvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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7 S0 c) [& _- p0 f& i$ v1 O0 h" j( }4 a作法：
/ _0 W( U9 v* G6 E l. D7 @' H公仔箱論壇◎餅乾底
, B; ~3 p# t9 L3 N/ C9 vwww2.tvboxnow.com1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
* \+ v' ^! q+ _1 r! Ywww2.tvboxnow.com2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
5 I R' M, d7 ]# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
1 | |) y$ O2 m- S9 @www2.tvboxnow.com◎ 蛋糕體 7 L- e% s! L! Y6 G- D! x- [0 U
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
' X( G d l% |4 C5 uwww2.tvboxnow.com2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
( b0 d2 U- A. Q: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
8 n; Y: G: ~5 @1 N1 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
- T, x+ c, C* G4 A5. 鮮奶油打發備用。
- M7 x) Q% |- W) d" O& b8 @6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 - a- e. P, V1 C
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
: I/ W0 }" g* h) v# b1 M, H( F9 E公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q* k4 c M8 U# x$ D/ m/ z5 k
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
8 a' R4 C2 o5 V0 W, l, p# D$ ]8 ^◎ 裝飾
) S9 g- Z% Q l( u3 [4 S' etvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
# N; Y' h! w# P$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
. v3 i" F# N. C* P9 atvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
2 n: J' I" p9 E7 Y1 N# @公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb6 z% E! ], T# [
一小口。
, @$ D9 ~# s5 ~6 Q, I- ]' j5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 & g, [9 Q4 \3 u S" v* d. K0 U
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
* X/ L* @' T9 d9 z 成的。
( I+ y0 e0 b b; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
: o- k1 v/ ?) p1 C公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 公仔箱論壇& s7 a6 U7 F. u, ]+ t, F
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 # l. W" H$ N+ x# M9 q
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇4 A4 [5 _% P, m; z, P- D
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb5 T8 Z2 l; g+ A4 \+ g" B
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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