材料： www2.tvboxnow.com8 N: Y$ w) m' }4 q" @2 a& T. l
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. www2.tvboxnow.com( s- I+ {0 M+ \+ |1 D( |& G
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
& a# l9 A/ x. ]1 I1 ]( Dwww2.tvboxnow.com 糖粉 220克 9 ~! _4 G5 J9 b8 J
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
) w* L9 p+ @- t" h" z6 W公仔箱論壇 食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb- m% |0 Q1 _6 V; ^# x1 T# Z
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 * B7 d. a* z+ e8 _! w5 e( e& S
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作法： www2.tvboxnow.com: L, r2 ~9 q7 E1 J: V4 `$ @, v
◎餅乾底
5 s1 l! ~9 R( ?& |www2.tvboxnow.com1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
0 B0 f' a4 Q# ` WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
1 ~; u+ W9 l- e- s% b& m" {$ e& [6 \公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^9 ^- c: d1 _! V
◎ 蛋糕體
9 T, r3 q& u+ S% {- d+ z1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 ; X6 P% r8 M8 r& P1 x4 Z3 I
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 . n. ?3 _5 [" |! F+ A7 I% C
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B3 ]" C9 M. T- ?/ e2 [
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
; i( J! \& [3 e. _* M8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油打發備用。
: d/ j1 r8 ~* M4 g! C( g, e" d6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 www2.tvboxnow.com7 Q7 m% @' `( i& y: X
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 x! \8 l) e- {4 A6 H2 m
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 www2.tvboxnow.com) s$ b3 T! q P, v) Q# s
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) n3 I/ u* k+ }( ]6 A
◎ 裝飾
) S. ^& T7 O9 V/ ]! i/ | u' g/ S G& e3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
" M! }% m. X* Y$ M; f, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
1 G. t5 j& p7 A. ^- i+ Y3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb" c# W. }* x( B/ r, o- T
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
1 D3 z# V l z公仔箱論壇 一小口。
. A$ E2 }+ i* G+ ]% f0 i T: k/ vtvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
3 j' Y( s) \# w6 n* h4 ]www2.tvboxnow.com 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
/ i" {6 e0 T5 z h% Bwww2.tvboxnow.com 成的。
. D* C+ Q. Q3 wtvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇- I4 S0 ]$ e6 T2 h5 u* W: r
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
" Q/ U* X3 b4 K/ H* awww2.tvboxnow.com7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb K; e1 U ]' U2 D0 T
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
" v/ |3 s4 I/ G/ `# I, f( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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