[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

; D6 Z3 u# Y3 R$ u
公仔箱論壇' d/ F. W) M1 m& `; [. h
芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb9 D: C* X! h8 Q, m- l
1.朱古力芝士蛋糕
. |0 }- Q/ i6 _. E" {2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 f; V6 h5 U
3. 黑白芝士蛋糕
5 r/ {6 A- G& u3 {7 c4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U! l% `  D8 T/ n- c. u
5. 雙層芝士餅
/ t1 }% b5 b& X& n( a" m8 s公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕www2.tvboxnow.com3 C, {+ s6 k7 t2 V3 w
7. 綠茶芝士蛋糕www2.tvboxnow.com. G: i0 i! F8 H% e9 l) z, N4 J
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
$ o, W" b7 Z5 P0 _& s3 I8 Z- u$ N3 b9. 白利甜酒芝士蛋糕
' i5 }8 A$ a8 c6 L* d7 F10. 豆腐芝士蛋糕
0 M0 }$ C2 i0 ]1 \11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇6 A+ F6 G% N" ]1 p* S! G) P0 h# \
12. 芝麻芝士蛋糕/ y2 F2 p8 u% G
公仔箱論壇6 F, F* x/ a% e+ e6 |8 q. m
朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T) _3 k) q: x9 i: v

, N7 K  c- r5 ]& z1 j0 Z- V# R+ Q: k$ jtvb now,tvbnow,bttvb材料:( j$ `% Q+ T3 I/ d5 Z  Q9 f5 @) t8 z) ]
朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇9 h" S8 B/ i: r, P. S
蛋 5 個 # Q2 J/ k2 l: Y) m  O* [3 b
糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb! C& U* a% [1 S/ ?( p: m/ ?
麵粉 60 克 公仔箱論壇; s. A; d$ }9 `) o0 R3 G) R
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L5 p+ Z0 r- B4 K: P& B
栗粉 25克
7 }% k6 k# ^8 w; l$ ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克
& g  U( b$ R+ J8 ]www2.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
" u! v7 K/ x9 B: V! I* j芝士餡料**︰ 公仔箱論壇# A. ]0 c: J, R$ Q! \0 o
忌廉芝士 200 克
% t! i; a$ l5 D: |1 g$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克 www2.tvboxnow.com4 ~* J! S+ m, c- @2 R2 V
鮮奶 45 克 5 y! ^7 c0 l# b3 A
魚膠粉 1 大匙 2 z8 n: F! n$ o' I; Y
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇" ^* T4 k, o/ H
水 2 大匙 1 S9 @2 u4 T$ i& Q- m) C
忌廉(打企) 250 克
: ?, E5 J( H+ L  G) y, v公仔箱論壇Rum酒 適量
. O( \1 `. o/ I2 `& d' {' Wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
/ H8 X2 j- K( E' g& k喜愛的鮮果 適量
3 r; a. I& t" [+ W# T用具 www2.tvboxnow.com/ G# H9 B$ n" V+ [6 X) F
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 O9 H6 s+ q$ E$ w9 f
朱古力清蛋糕製法:
5 y. Q. C# R) ~$ }# ^& H7 H" k1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb* K& ?( P) f. y2 v2 z; {
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
& T9 j; `9 r9 }3 ^, z# rtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
3 I+ T% M: R: k7 h; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法: 4 h- d6 K2 N! w2 J4 Q0 ]7 P& Y
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 2 X/ G8 }' H5 d9 m8 p* X6 D
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ M  \; u! x+ y3 c$ D  i9 S
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
* w$ Q4 _. d& s0 m' h0 e! r; Y4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
0 @" ]' \: k1 f7 S! [! q公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb- z4 h5 [6 E3 D* |

# U0 t' N: i+ k# Z, ~www2.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

! x1 M1 B( e/ v3 |" h  n  ewww2.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個）
+ \/ B: o* _2 a+ P+ e( X5 J. e0 U無鹽牛油(溶液)  60 克  
% B( U& P# U/ {7 R# f7 Ywww2.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t* O# M! E  Z5 H6 k$ q
材料︰
; e* i! Y1 B) `" X8 I: \* E忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com2 s$ ]3 A5 m; G& {2 d' R- c
糖  70 克   
0 _+ y5 _5 ]  `www2.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
6 Z$ ]0 N) x6 L: B  s; q- K; q公仔箱論壇水 3 湯匙  
2 r- `, o  W8 V' `) T5 Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
3 ]+ j, k5 ?/ n2 @: {tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  
3 W( Q; f7 ?4 Z  z4 ~, bwww2.tvboxnow.com酒  1 茶匙   www2.tvboxnow.com$ {6 K7 {. Z3 y+ [6 k
云呢拿油  半茶匙   % e  Z/ r% l% G9 B+ D9 n
藍梅 20 克  
; y! t3 s/ V9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰ www2.tvboxnow.com: q" h! U9 l) i$ L
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ W: A" J' n& Xwww2.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  - C8 ~9 H& a& d
水  150 毫升  公仔箱論壇. `6 G, \7 o7 R2 N' u
藍梅 100 克  9 \( ~" N  @) L1 B" a
裝飾 www2.tvboxnow.com$ _- v6 R0 n2 r% o  z8 W, u) \, C: {
發起忌廉  適量   www2.tvboxnow.com4 L. |  ?- F" x- N
用具
, i* V: t+ c4 [$ ktvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個     H6 g: x8 F6 v0 p) @
蛋糕製法:
( _9 q2 P8 Z4 F& [+ {6 n4 ^. G' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
2 A8 V, B9 @6 ~6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
9 E8 _: G1 ?% W# W公仔箱論壇  
, i2 K. L* N* @6 d- Y$ ytvb now,tvbnow,bttvb2.8 P" T3 k2 m# b# S6 J9 Q
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
# R+ r" t* K, d2 y9 a' t& G+ P  www2.tvboxnow.com  r0 `8 x" L3 x8 ^) ?4 x
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
- u: k# x' @* D0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   
: H# h* u, X  O* ~1 F1 Z3 w4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
6 o+ J/ I; w9 f1 L. I公仔箱論壇5.tvb now,tvbnow,bttvb+ s& ?( l: I: k, V
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。$ B5 `* W1 F# }
  
/ t: C/ ?) ~: S% `! l  @5 F9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
- }9 `& K1 }& n0 ^- z公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
8 p% X. J( u/ Q' }; uwww2.tvboxnow.com  
5 F- e0 O# v: G0 Z6 etvb now,tvbnow,bttvb7.% }& n' z7 b% j" K' j
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

www2.tvboxnow.com! I- z4 W' @/ v4 p+ T
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） / T: O0 ~9 w+ c$ I
牛油(溶液) 20 克  
* P6 k5 B4 `4 D公仔箱論壇消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P7 Z5 R0 C' M, t
材料︰ ! i! g3 z8 R" e' F
忌廉芝士 250 克  $ j, b/ b" Z- s2 [9 K+ k2 |9 w) A
砂糖  40 克  & E8 L, R9 B" y
蛋 1隻   
$ u3 D0 w% Q# x* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  公仔箱論壇/ s' \, n/ \' h5 s1 F
白朱力  30 克  
( l/ y9 U& m. q8 b. H公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   
2 R- i. n0 E$ w1 r; U) ztvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　
- d6 N& V1 V9 r& S" H6 @4 Atvb now,tvbnow,bttvb製法:
5 x' {/ ^  R* O1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。9 B# ?: G, Y) X' Y
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
  X% Y6 Z7 z; O2 ]7 H公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
# G- I6 k4 }# F# z1 s% o. f! X, Q4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {1 Q* F8 [( R' a! y1 n: R
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb4 c4 T0 F  ^. i/ O4 e6 f8 B+ {
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

+ ?/ z9 R: T' I% B5 E8 w材料
1 r+ |4 i/ ?9 l7 m) N. y' ^tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   www2.tvboxnow.com, O7 P: U5 S2 K
砂糖  40克   
6 [- {9 S- K5 n2 J0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   ( D- y' Y5 p* P3 F9 n0 S# p- }
蛋黃 3個   
9 \2 Z0 r$ v( h, T' v公仔箱論壇低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 S! i# c; }; m& ?" q2 v$ ~
粟粉  20克   7 w% F. k) F( d, T
蛋白 3個   9 q1 W$ t3 U+ n
砂糖  40克   + \. x8 ]9 i2 R& }, ]& M+ b
糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 Q2 @1 k4 R" q+ c9 t6 X+ b; M
製作
* n8 ~5 I# S$ L  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。8 y! M! {6 T4 A" H/ w
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
' A; S3 j$ z& S( Z' `5 F% R) r3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。1 h9 i, D" W0 O0 ^0 x- X
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
% H1 Q; Q7 ?& M5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。- J& i; j0 L2 r% K$ e& ~7 l0 W

$ B) c8 j( x1 Z. ?: l# b' |  ^公仔箱論壇7 ?- @" y+ v3 X% }/ J& j8 W& J
材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( J) z7 h  A5 d8 @8 [8 X
忌廉芝士 250克 　
- `( K9 P2 r7 G% r. Q1 ]; u: b牛油 30克 　
+ F& L5 @' q2 Z/ B, o, _5 h牛奶 125毫升 　 : [, U! Q2 o! N$ d6 [
蛋白 2隻 　 公仔箱論壇* W  r- \6 y8 m2 O
蛋黃 2隻 　
& W4 c7 n3 u  t4 j3 r( k! b; {砂糖 20克＋40克 　
6 l2 y0 Y! @, r1 B栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
3 q6 K* M2 a. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 www2.tvboxnow.com" T1 D9 ~) p, {% j' {5 m* P; J/ j
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
! ]3 S# ?& C+ A0 ftvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
; f2 a' f" r3 b; z- E3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
% E( ^# H! e! T3 [, j# s4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。5 ?% ^9 N; q+ v# o
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
7 n9 _+ q( R) r4 c6 jwww2.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; \' h, k/ j5 O! u) E
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
5 B6 _1 f& z: g+ awww2.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s4 V" T3 T* ]$ c7 H8 C( P) P6 P6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i! X- p- w% f
. s# M) n# U! r  D& U, Q3 y
材料 (15cm 餅一個份量)︰
8 {5 c8 @# |- e. G# W" Ttvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克
( e, N/ Z$ k+ C9 g粟米粉 10 克  
3 K1 i/ W+ X- I: b# p& N+ P蛋 2隻  
. m" V. m6 y( x* {2 r6 p# ?公仔箱論壇糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb) S! g# [' S- u5 }4 l2 J
卡夫芝士 2 片  
$ a2 `* U- {% B' e# o0 H5 M淡忌廉 50 克  
6 y, S6 r8 _! e' N牛油 30 克   
& W% l) n5 v. I+ U7 Owww2.tvboxnow.com用具︰
- ^4 f- j2 l$ T% N5 b/ D- I: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個
$ K" q* Z- h( c) Ewww2.tvboxnow.com製作 www2.tvboxnow.com! Q- }$ o" Z( R+ q' z2 Q
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
" H: j7 u0 V0 c* o2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]- P5 Y3 U/ {& s, s( C
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
6 M" |! p8 X0 c公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
; s& A% ?/ P9 M5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 + C- S, ~7 J& W$ V& N
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l* W0 I8 k$ e1 C
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, u4 Y- s+ u/ d" C% [% D- i牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 @! p5 V9 K) z. y
消化餅 100克  www2.tvboxnow.com. v2 F6 X! t  L/ B* R, m0 a
上層材料(雪既)︰ ' Z( \2 ?  J+ ~) G  A* W; S/ Z  {
忌廉芝士 100 克  
4 D3 U2 k7 i% Y. D2 q% mwww2.tvboxnow.com朱古力 50 克  
& C* y& g* ~: p% h公仔箱論壇忌廉 40 克  www2.tvboxnow.com5 R# |- T! }% `/ w5 l1 k
忌廉(打起) 100 克  # t* l# j/ _1 H2 f0 @2 [% }
魚膠片 4 克  
9 ^5 }2 T  f# l7 ?6 R! ^2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  www2.tvboxnow.com- ]: d' j* z! d2 b* n% d
下層材料︰ . n8 k! f- t- Y6 \5 K' T2 t$ v* w* R
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 o. O# p5 J3 x) x4 `3 g/ F
糖 30 克  
# s6 G. _1 R, U( z# w蛋黃 30 克  
2 g! z; J8 n; s公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
/ l# t7 g! q2 r' i+ f3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
# n( k& H, J& D, I7 f1 M! S& V公仔箱論壇蛋白 50 克  
' X$ c% i5 ], v5 q2 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  
0 s; z" B' v) y: Q上層製法:
; n- V7 M7 i" y9 }公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇5 S- q, p$ Y, v2 c8 C; y
製法: www2.tvboxnow.com2 A& h. }, y5 L
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www2.tvboxnow.com# ]5 q) a  @7 q$ {
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
, P- @3 W1 s2 o! H8 z& H3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a# ?& B- m  R' a* A, I) s
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
4 v0 [" X+ G; l0 W1 S" U5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g% w" C% P  v* H9 \9 t- e5 a
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 ( f5 }) @) q1 w  [- \
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
* |  Q1 b8 S" U公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb* d# S, n: r4 p5 ]' U5 h
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" m: v* o: P( d% Btvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb( L) \$ k. ~9 d. P* w) X' C2 y( V
消化餅 75克  . o; {  }9 _' X+ x; u6 \8 g7 B5 N' q% N
合桃 1大匙   公仔箱論壇" J" u, l, x, j# S  z9 E' y
材料︰
8 S) r9 A; ^, X) q7 B, F4 Awww2.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　 www2.tvboxnow.com7 k" Q; M# {9 ~& ^& t+ s* `
豆漿(無糖)  200 克  　 www2.tvboxnow.com5 n: v& G* r% `7 F- \( t
忌廉 50 克 　
& V' m& @) v( j: s. P. Twww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
. L9 a; M+ J% R  y# Y& @- z+ Dwww2.tvboxnow.com砂糖  70 克  
, \- ]2 y# c! K公仔箱論壇全蛋 1隻   www2.tvboxnow.com. m! V# ]8 r' J# l. T7 Q6 G
蛋黃 1個 　
3 k$ r" r! E0 Q1 i% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   
; i4 n! z/ E- D& t- Y' u製法: # D- d: Z& x& t- z( r) U1 R( P7 o) ~
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
3 y/ p* x5 r& c2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 ; H$ d3 R' N% w- i2 Q
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。, M0 h+ b7 S  j! b
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
" _% V+ p5 a0 s# C: k: W/ w4 H/ Z5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb# M) _; j4 \' G# b' D' i
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb* Q' L- _5 h2 B
忌廉芝士 250克   
1 ]: A; B: Z, x/ M2 l" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb4 _& J) V1 V( q, H+ k
無鹽牛油  45克  　
& D+ X5 v" n. g- o) j( c7 ]  @+ D蛋 4隻  　 ! z2 _, [: z+ k/ a
砂糖 80克 　
8 k* M1 x+ ^9 C9 `: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   
6 O7 L4 s' _! j; Y" j0 wwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  2 湯匙   　 9 H* j* C2 _3 L
綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇3 P6 ~! F- U( m# M& f. |
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 0 d# v3 F2 |4 }$ W
rum 酒  1茶匙  　
) L+ Q- \3 q" h: y& B4 @9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇' g: J3 S6 ^% q  K
製法:
, n5 R; e. ^4 b" g* j& @2 A公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
4 s  l) ?6 Q: _2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
5 P; y( Z6 P/ Q3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
9 M2 z. ?$ G0 }, s8 p' Q5 Q, x0 etvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

4 F1 ~  d; N( Y; `$ s3 _2 E# x1 ptvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
2 _( J/ Z1 N0 C3 o) n' Xtvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?6 C" e" Q6 z  ^
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
3 ^" }9 K9 u+ i2 Z2 l+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克
: ?2 h% v. X8 @9 h1 u; X4 L6 E檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
+ [/ {) m# q; K% L; }; O( x蛋  3只  www2.tvboxnow.com8 |( z3 s( \% x  k  `4 l9 `
粟米粉  2湯匙  www2.tvboxnow.com# P3 n% }6 I5 z. W* u
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb% ^" ~" x7 A0 h8 m# }5 {
雲呢香油 1 湯匙   ' k$ A9 e$ c: z% N
藍梅醬的材料︰
+ [7 G/ d. `* {3 D公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% n  p  {7 p$ s4 M# Z
糖  2 茶匙  
% N" W+ _! {, y1 _, ^9 D9 ?www2.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   www2.tvboxnow.com) z$ o- T" b( n
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z, ~9 E( z( Z3 x7 ~! u
做法: 5 J3 x, m4 H7 F" y
1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 G4 H: Z, P8 D5 c; i/ g
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 1 L9 j: V3 ]; H+ T6 ~1 T8 _- Z; |
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
5 k4 }5 `' s( r2 G! F) o: E; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
- d& J; A* {8 ?  W藍梅醬做法: www2.tvboxnow.com$ v- S' x2 r& s
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
  z7 P/ b: x$ C' e( a7 V) ?) Y0 `3 R2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇  v! v6 v4 `4 w: D/ F
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
& w/ i% U* M. c4 g: M: r9 ^0 n' Xwww2.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

/ Q# x; H' J& c0 a/ E6 _& @餅底材料︰(6吋模份量) www2.tvboxnow.com4 P8 e. K8 ~+ f# V' n6 B, H
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 " ?. Q$ y' ?1 l8 q
牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 C$ b- l; \# t8 }  T+ P- X' `
餡料︰ # h: u9 J' \8 b3 z: a7 @3 y
忌廉芝士 250克
) x9 }- {% o# C4 _2 S蛋黃 1隻  
+ F$ t4 g, Q5 u" t6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  
" |( e. L# C( u0 N6 V# A公仔箱論壇糖 50克  6 l6 j" E9 O5 l; W/ i2 o
魚膠粉 2湯匙  
" ?+ n+ ?6 M/ E) y- f% d  fwww2.tvboxnow.com溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 M* J8 `/ t* u( O# t5 B
百利甜酒 60克    @* O: K5 m* F; H1 h1 f
裝飾 ︰ 公仔箱論壇/ K. v+ U  t9 a; @# A
新鮮藍莓和龍珠果 適量 www2.tvboxnow.com  B, x2 T4 h3 L% ]& \
製作 www2.tvboxnow.com& f2 H; x# U, @0 H- N4 Z* G3 f
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
# y+ u" z. \1 S: R5 \" B" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇- x" ^) f& j1 v
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
8 F& O. w# q! {' K5 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www2.tvboxnow.com, v9 ]- G3 Y+ ^0 S( n
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
, T9 h1 \' _7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。www2.tvboxnow.com4 o% l) U4 q' V
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

2 F* G4 J  w1 \1 U9 ^- |2 i材料(6吋蛋糕份量)  
7 V' g0 ^6 i4 ^忌廉芝士  70克   
. i) _" f! I( x- i, u$ p* A8 gtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   & R7 B% P7 ^  D3 ~- Z8 Z. S9 T+ S7 r# U! o
糖 25克   
% e9 r2 E$ }2 y4 V, Jwww2.tvboxnow.com魚膠粉  7克   
2 ?& [- |8 R2 }& g3 W  M公仔箱論壇淡忌廉  120克   
. m2 V8 z- n& K+ x- i& E蛋糕片  1片   
( P2 @7 B# ~+ N: h/ m! X4 C' j公仔箱論壇椰果肉  30克   ' w7 E7 K4 l* ?
製作
/ h2 K6 D& x$ W( S- T8 }公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇% u# l# `# G( D7 Z8 b
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb% p0 Q. A2 Z+ J/ a0 \
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
5 f* Z! D# ]$ D" H2 w5 fwww2.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。8 f( p: K0 F# ^$ I/ f, f
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
* s" G0 U! f! Q8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
. X, ]+ \, r  W5 g, jtvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb% i( Y9 D2 F9 S, \, O: }
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇4 u! z4 A: o# j9 N
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
+ P4 I9 o( K6 g- z9 O" @  Z公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
; h& h! H  ^3 ~www2.tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  www2.tvboxnow.com8 `( E  \8 _1 p9 S  w8 C
蜜糖  1湯匙   
' s, A* ^) r" F2 b$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克   
% w, f/ L2 c3 @" Bwww2.tvboxnow.com魚膠片 9克     
, y1 n. n% x) V+ w8 n* B: g; V& S/ j公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   ! w* m* _3 G( U2 Z& t) E5 A; d0 _5 X
餅面果凍裝飾材料
2 G" }7 d/ s! Qwww2.tvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www2.tvboxnow.com8 n. M$ m( {0 ~. X- Z  @
水  120ml (半飯碗)   www2.tvboxnow.com& i- N3 c- n7 i) Q1 U
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b+ [7 H- a. b4 O
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 C1 j2 V# D3 e
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W5 x, p3 }5 z. T
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇. i  Z" f: H/ y
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇# c: F7 z  {$ D0 R, s
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 www2.tvboxnow.com9 s( i( B9 Z# h% @6 ?* `
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T' |1 |' N0 a8 m) e
餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb, V5 |" g" @  N: w7 o' h
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 + Y7 [, b9 N+ L
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www2.tvboxnow.com. e: _( ^: p& x% e; B2 F" g

" b! d, h, Z% B2 f( o3 F+ o& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ w# `" x4 a4 O; n

/ c- q# L$ n! ~6 T  Z2 H材料︰ (15cm圓形模份量)
. O% t7 w5 N+ w5 t5 E3 n15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇3 o$ s5 b, j  Z- }% @1 I
純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb% |5 G2 C2 Z; x
忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 b, U! f- z8 J' m
糖  50 克
0 E8 ^9 E) a2 ~$ f! ~; R# Y公仔箱論壇鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 X, H; V% x5 |1 F# _9 z
魚膠片  2.5片  
+ [* x& T  Y1 vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb: d7 ?3 w. H9 E
製作:  ' i3 L3 q2 r* Q3 ]% h. @& b
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇/ j% f" H* j' [$ I
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www2.tvboxnow.com7 _+ T$ }$ y$ r" g2 L4 t$ z
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
& y! q" w, f7 p公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
* b! l) m6 i5 u6 U/ h5. 再加入芝麻粉拌勻。 ; _" N- z2 u: d, n7 q, N' u8 g+ g
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
( E  I" Z5 D) w公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www2.tvboxnow.com1 a( i. n4 N* E( Z% G
tvb now,tvbnow,bttvb" g9 t5 |( l1 N0 Q, g, H# v
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot + ?6 C- e! Z9 X7 N
i really love your post with pics
. ^7 Y& b7 f" X公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
7 q2 f/ Z2 Y% ^% V  q! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕
  L' W* z" R3 e; Utvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕
- d7 G0 j: b9 e" H7 S4 }! o3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb( E% P" H* B- u4 M8 {; G0 q
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2' B$ ^% i5 ~; O2 K' s# T
5. 士多啤梨慕士蛋糕
% ^% M2 h& e: C1 @www2.tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J! P" p2 ^- p; Z* }+ }2 K4 S
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U/ K7 ?% R8 g+ P
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 C, g. N  O! p  R3 N1 J
9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb  H) @9 \' N% E2 F  c
10. 香檸慕士蛋糕
, E! D) F9 C/ U3 R/ u  X! X11. Mocha慕士蛋糕
3 _& ]5 K$ g* ~% R- v- R/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
1 P' q9 C2 ?- g) V; I7 l+ o+ Q13. 益力多西米慕士蛋糕
/ h* e; j, ]8 w$ {  i- t& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕www2.tvboxnow.com- X! y+ e3 V, n8 z0 W$ W/ h* W5 X- `
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
2 w) `4 T; x. i8 b, k. dtvb now,tvbnow,bttvb. _; v: B2 _) X: J
芒果慕士蛋糕
% i/ W# @# [! P3 h
3 p3 Y5 m, V& N& h" t% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 2 ^, A4 ]. y! M. M6 n
芒果茸  100 克 　
: Z5 J7 H( q6 y. Y9 Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克
( q, P1 `9 T8 B) ~6 g! S- U2 t$ Lwww2.tvboxnow.com糖  50 克 www2.tvboxnow.com7 @8 y0 p8 \5 Y5 T" e3 B+ j" J8 r
蛋黃  3 隻 　
0 \/ y. p; G6 d% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　
7 R& Z# b8 U5 e' I" f' s+ S/ v8 d( w檸檬茸  ½ 隻 　 3 u, }9 [9 N$ A1 w* x
檸檬汁  1茶匙 　
; l7 V) s: p3 m' j3 ^忌廉  200 克 　
( I% Z* K& |8 F5 H) T% D4 cwww2.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　
) X6 N3 z: a( m; F製作 9 |; \3 j# k9 O5 [( l& L2 t
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇3 f' Z& J5 f. W) V
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。0 I5 a3 f2 g- N
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
+ ^! q1 n- J$ \公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
" V6 O2 t" r8 H! w: z/ ^tvb now,tvbnow,bttvb7 [8 p' U) S$ s
椰子紅豆慕士蛋糕
: \4 x- s* _. P/ ^" Z$ F8 |" c' `7 U- b
材料（八人份量）
. j: V0 D. B8 C# F8 z# Bwww2.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售）
& a- ?0 K7 b! q% A, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
8 r; b2 V% J. h5 Y0 z0 z: ^淡忌廉  130 克  www2.tvboxnow.com; G* ~( E. Q7 Z+ }# c
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） www2.tvboxnow.com) D+ c7 S( x) S, j2 y$ J! ?
魚膠粉  6 克  
+ _0 G+ Q# p2 a$ Q- x1 {tvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb  U! R7 J) a! o* d" f
蛋糕片  1 片  5 {' r/ f2 _4 R8 g7 V
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
$ W* o/ j! s. [& r3 F糖  20 克  
. d% e. }- m0 z6 q用具 www2.tvboxnow.com/ T* \5 J3 E% G7 c  O  @7 B. s
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
  u) o! O) `* g" ?( G8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇- g- c" T9 F- q5 ]2 K$ U
底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇, ^# Q/ I, r2 a( K/ c; g7 I& m
膠刮  1 個 5 l6 ?  g7 y( }  _4 K1 n, h2 k
打蛋機  1 部 + w* Y/ p* x/ s, Z
製作過程 www2.tvboxnow.com4 q( S: U; b) J! ~8 n2 o
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。" n% @$ u* C" A9 P* s. m. q
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。www2.tvboxnow.com3 w* Z# f+ ?# D' X) q, }
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。/ D! \# \' _2 }* j& p6 \: M7 X
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb6 f# n# Y+ T3 J, f* e- k6 q
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇! W; B* a5 T8 G5 N
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
+ [4 W) _* `4 Z3 r8 H9 S7 uwww2.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
) X8 l3 C# i9 D/ Y4 x4 u7 g8 Vtvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
+ e0 s/ _/ i" e- T" y  ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 f( J# _5 c5 |tvb now,tvbnow,bttvb　www2.tvboxnow.com: p, Q& R1 b& V/ k* T8 t: R) e) h& ?& x

) \3 I$ j% L# }: l" a6 Uwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb4 T* U7 Q* n$ l6 Z# N
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） ! ^+ {$ H3 ]+ t3 o
(A) 材料   公仔箱論壇$ q: a4 ^6 B3 u6 Z$ Z! M4 A
幼砂糖 19 克    , J+ B' ?* g% F/ b& t" U" Q: b
蛋糕乳化劑  2 克  
) U# X& U3 \; M$ t2 `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
9 m" J4 M: b1 j) E7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D! w, W/ o+ u6 O& u) I4 _2 p
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
' Y, ^: `( m0 r5 Ktvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   公仔箱論壇2 R* K% o2 g4 o2 x
牛奶  10 克   
6 Z5 h' N; J: I: @" E公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   ! q2 \- Q; A6 A7 E  h" M
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb7 o* |3 @" Q) I; R5 E
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www2.tvboxnow.com, U1 x6 w$ [* q" G$ K0 c4 j
芒果  1個 （切細粒）  
3 m' X, f; A3 l' K1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   
2 O- `7 D! P5 h( e8 w! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   
$ t8 Y; k7 _3 y% _% Lwww2.tvboxnow.com芒果汁200 克  / {" g; Z" e( P% A
蛋黃  3 個   
( w7 Q5 y# l1 I! N$ \3 Q' [+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  公仔箱論壇+ M9 A! e% A6 g9 d) x
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇6 m7 ^9 g) \$ H  s: x" A4 h
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇9 u9 V5 m* c1 l: O( N
水  30克   
7 g2 p$ K/ M) ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾 6 U# w; H7 b6 [/ O0 S. @7 X5 _
喜愛的鮮果  適量   
0 y6 M8 i6 o+ m9 i( o" n7 x8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
& I" ^, j( d. U/ P9 }! @' X8 H4 ^" @公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
* Q! f' k( ?! L% A7 p( T& Y8 X- \3 r9 mtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 F. x; M; F3 l
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
! K, L* z# `  Ptvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 . h4 A3 z" Y- F4 F4 _5 ^& U6 g# @
慕士製法:
7 \2 M! O1 p3 A, t5 cwww2.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
& N- Y# ?7 Q  Ttvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www2.tvboxnow.com& s% W& }7 t( c+ V
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" p/ Z( V/ W2 A6 H3 g5 c. A
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

www2.tvboxnow.com6 T$ H9 O. q5 C0 a  k9 K' L
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
7 u2 u+ L( F+ \全蛋  4 隻 　
: d  e1 i9 B5 Y  p$ @公仔箱論壇砂糖 150 克
, N7 q! h0 v! x3 R中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p4 U; ]) [6 [. @
粟米粉  35 克
+ r  Q2 K5 w+ N. Z" [! i(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇* J( n$ Y; K! l& W$ d1 f
白朱古力慕士材料  
  v. R" E& o( ~0 |% Ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升
0 b/ a+ _2 w4 u公仔箱論壇蛋黃 2 隻
" p8 O) n2 t" \) _# O砂糖  60 克 ) W7 e# n6 F( e- B: @' H/ b; c
魚膠片  2 片
7 b: m$ b0 ?4 B* ~9 C白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V: B2 }. j9 V8 ?$ K6 D* m. t
忌廉  350 毫升 　
! }4 V$ D+ F( ?5 L9 m& A- c飾 ) l! T. U/ ~5 T( _  a" O1 Y
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
! C# {+ x$ y# Y& q9 U0 e: W( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　
# |* _& g% e. O5 \8 ?2 P公仔箱論壇用具 tvb now,tvbnow,bttvb- k0 S: k+ T( }
電動攪拌機2 Y* I5 q5 _3 b2 j( f/ ~0 l
打蛋器
) ^" {1 A3 O# S) f( k5 qtvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! K; q* t, b
保鮮紙、牛油紙各一張
1 l2 w1 \8 ?3 Q. V/ Y 公仔箱論壇. o/ T- }6 ~% f# ?: P; b% E6 P
朱古力海綿蛋糕製作
1 H) G0 s6 W+ ]+ m9 ]; p公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。
8 x0 M* L2 k+ T8 E! O( ?公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb& z' I8 T3 R$ j6 Z
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# y. M! }8 e
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。7 w* \! z9 t2 A5 a
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 www2.tvboxnow.com0 d2 b4 D, E6 c( U
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。/ x3 n' q5 j4 c8 s5 W& c
朱古力海綿蛋糕製作
% h# A5 F( {' Y: |! y0 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇- r5 v: J; z+ X' p& r! [0 |
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 D- `: b1 b  F3 y4 f  r
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u; R( Y6 [, f" L& n" X, d
組合
5 o, t- a# t7 J& v& f) V2 ~www2.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
9 K% ^* K8 m. e( D% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
/ v2 n' q) K" @( N" \- Z  u- r8 \想偷懶就去market買d蛋糕片代替.