連鍋羊肉
& \0 C% ~& { O) U% @% i) ] ^所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 S% R" d# X1 L
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羊肉 ... 1200公克(連皮) ' m/ H9 R& v5 f. ]- X
粉絲 ... 1把
5 Q* T9 O; X( K) \5 j凍豆腐 ... 2塊 , H. X8 Y) J4 T$ Y" R8 W
大白菜 ... 1顆 www2.tvboxnow.com f2 T8 N5 A2 F0 `8 N
芫荽 ... 3棵
1 _ }* d3 L2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 7杯 www2.tvboxnow.com! W7 x5 f! F+ T/ m9 H; D
豬油 ... 2大匙
. W* y) s) g4 s9 k: n$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 2大匙
% g0 r$ H" W1 `A 料3 Y- F% W+ a$ H8 C
蔥 ... 2支
, `% j) f1 h3 Otvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
$ }( V; E2 u* i/ @2 a& Wwww2.tvboxnow.comB 料
7 ^9 U* ~% h+ r: m S' \tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支
7 S! q( i2 ?" S K1 f9 N薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb4 a) a" l; Q+ w# A) w
蒜頭 ... 8瓣0 }2 R; T, ~4 W4 w* T2 r: z0 r
紅蘿蔔 ... 1/2條/ x9 V1 l2 \. J; }% i7 \5 P$ W
白蘿蔔 ... 1/2條
( g S6 l+ i9 @, O8 @www2.tvboxnow.com八角 ... 4粒tvb now,tvbnow,bttvb5 n. l3 m% d5 s
桂皮 ... 1小片
1 t* j% G1 H8 F% P$ [www2.tvboxnow.com米酒 ... 1/4瓶
" {. l. D% i! t6 j! Y$ bC 料
p$ m3 |1 X6 b' a8 `6 D6 Awww2.tvboxnow.com蒜苗末 ... 1大匙
* f5 ?+ X$ s5 z辣椒末 ... 1/2茶匙
% b# s0 Q; _1 BD 料
: ]' F- u1 E; h1 n) j9 Hwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙% A) R% W0 a8 x e
味精 ... 1/3茶匙
' o: I( H" ?1 n- J3 d6 F, H/ ~www2.tvboxnow.com醬油 ... 2大匙www2.tvboxnow.com1 n# |9 o, k+ e- r
胡椒粉 ... 1/4茶匙
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作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
e) e/ |( u3 l0 Q+ r* w4 p蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
. E+ z3 Q2 O7 Q$ R0 k, xtvb now,tvbnow,bttvb約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。3 n8 \; j4 v: ?
6 R! u; E, ?0 }/ m0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
6 i0 I4 M# {) _7 vtvb now,tvbnow,bttvb，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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# r; J2 I7 n* e! m7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
. W9 b7 a+ X; r) L1 E) R/ Q- z(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，tvb now,tvbnow,bttvb& v; P% ^- c8 ~* W
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中8 a8 L* T% e3 p; j7 u
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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) ?: _/ \9 d& \5 n3 A5 |! lwww2.tvboxnow.com6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、www2.tvboxnow.com; o9 N2 {# u9 V# g' G) F, g
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
/ e' a* t/ f7 i& G% [9 {0 b/ Q8 \www2.tvboxnow.com，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中7 P5 n, M C: }: a
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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