1)白斬雞
) d6 H2 i( c; [! @" n' dwww2.tvboxnow.com原料︰www2.tvboxnow.com* V4 u8 b/ _# k# l+ l+ H
土雞、蔥、沙姜、生抽
! k/ v! v _4 y$ u4 gtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
* d }* V8 Q7 L. {! N d燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
2 n. I9 Y; H4 X G/ j& G+ }7 |3 T特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?6 O$ j% x2 p, r+ k9 Q! H
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 G- B9 _0 y- N$ i* @/ {
公仔箱論壇7 S6 G/ J7 k* {, }! R0 I' [( \, B: _
2)干炸雞
/ i* A9 w( U+ }/ c$ G7 D材料︰
9 E% u) N' S5 s. v雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
* E$ S+ q; |1 ]# Ntvb now,tvbnow,bttvb做法︰
! M. p5 y; B2 H( j) B將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5 W' ?! |& z- o9 y% W+ d
' Z, l$ x+ R& \4 X! `6 j, G% N% J; Q3)沸油雞 ! G3 ~9 D4 }, G5 b& C
材料︰
7 ]- v" q, Q3 ^' n( otvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 www2.tvboxnow.com8 ?( `, ~0 D: Z/ R- I U+ s
做法︰www2.tvboxnow.com0 z8 e9 `3 }8 w' i6 L, s: w
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 www2.tvboxnow.com7 X2 l) l! e& x( j
公仔箱論壇% O3 `/ c/ [- \/ j6 n
4)鍋燒雞
6 G8 B, }6 F& ~$ i: y( pwww2.tvboxnow.com材料︰
( G7 l- t9 e5 f1 E2 J* M/ J雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 www2.tvboxnow.com3 E$ k1 ]8 f' n% N
做法︰
2 j3 U- p, y, Q& F9 N4 [" A$ f' r公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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. t4 f/ n& @; Y) L. Z( R& P1 P5)香酥雞
- T# u; {; @0 R! J1 L材料︰www2.tvboxnow.com2 e& X. w3 |3 D
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
7 |0 S4 m, w6 H7 y做法︰* `- p: ]) p' Q2 {
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞
L1 S9 F# a6 N- R4 N' G4 ~! j) vtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
8 N) ~" }! W. }* K- cwww2.tvboxnow.com雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 , b9 z- |$ w% ^' R
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做法︰
: q$ i+ a- p' o+ z% {1 l5 D公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
$ O7 ~7 e, v K- b) ntvb now,tvbnow,bttvb
6 M& `7 l9 ~& T/ o: R6 A. Y4 Ltvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞 www2.tvboxnow.com& [6 a' U& p! Z5 ]9 I
材料︰
' ?4 {/ z2 M4 J8 t- \7 w9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 www2.tvboxnow.com) k1 s8 _6 U1 l3 u8 u; {. q$ h
做法︰www2.tvboxnow.com' s5 r1 P6 C$ Z9 \/ |1 J
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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& a$ E' @" x' o& B$ a1 v) ^8)雞蓉
$ ?/ `) d, j/ j材料︰
4 X5 s! h! U1 L, q" J3 ~7 R$ X6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
( w# ]& C e0 `做法︰
+ M4 ?7 w. A0 U將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 www2.tvboxnow.com @+ C5 Y" G) ^/ j5 P2 t
) x' y8 Z$ _9 s9)雞絲炒雞蛋
: o* K# Q; ^ p# J# p$ u( \4 w7 H材料︰
+ \! ]) T4 A- k9 `' U! }9 p# ttvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
8 \/ ^$ C4 m; V9 N做法︰www2.tvboxnow.com' Q9 G' A t0 E. ~( Z4 k) D
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 Z' }1 H% @+ Z
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10)雲南－－氣鍋雞
3 ]) n. z( W3 p. V+ Q/ P原料︰
- _, `$ C5 A" h: {2 b% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
D; ~8 d3 z1 E6 z% q" ~www2.tvboxnow.com製法︰ / A2 z P2 T& b$ p
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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