[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb9 l. b1 B  I5 |) ~( U( m4 H
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。$ {# T( e* V2 m- Y: x; Q2 ~
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
. ?0 y* v9 @! r0 [- }    製法
& \; `& w$ K9 ~- D* p. owww2.tvboxnow.com      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 s* T+ T! o- z7 R
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。! N, e. T/ ]5 U2 I$ g; O
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。www2.tvboxnow.com0 V6 ]" G9 `. e" V- \! U* {
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
# Z+ f6 P+ S+ E) g; W' z    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
# Z4 H5 [7 c, o# ]( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c1 ]+ ?5 \! y- l" h0 K+ q/ C  \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 www2.tvboxnow.com1 y5 c% B) Y7 ~! o3 G+ \
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
! K# o$ a; K3 w9 mwww2.tvboxnow.com獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb  R  z& m; m- L1 @# t4 d
3 Y+ S7 h& e* R; m
做法：公仔箱論壇: \$ z9 I$ N- Y
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘( E* O  A  w5 C) S" f' r
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用7 `# o1 |5 a6 g
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起# t6 D7 j9 }0 m
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 0 \) q, t  r* w7 V
tvb now,tvbnow,bttvb" C2 s: t1 U5 \% T5 U' |" F6 o! {

  W1 x$ Y  ~, q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
% y' M2 D% e/ j牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
/ |+ o1 i! |1 M5 }, e) [公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 www2.tvboxnow.com4 Q! K! Z/ n1 p5 H: ?6 ?5 y
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ' w! L& q# F" y9 Z' v$ x
tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 T% `- ?* s; E  W
做法- m, ]: i- x& [, Y( R
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
. q( t( k) @8 J6 S( T1 |; h! |2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* x4 q4 Z" w( r. K
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
! n. @+ P, l+ ^' \# t% [tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~( x9 F- m7 ?+ y. @9 a
白蘿蔔  100公克
, j) p* o0 f- w5 C' m* ltvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
6 b, o" z9 B7 ]' [) K& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
7 U6 V. x9 I9 Y7 C4 q薑  2片 www2.tvboxnow.com: x1 r2 r2 _- Q4 t  y
油蔥酥  1大匙
" V, j0 y. ]7 p8 J" J( otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: [! ~8 }5 n" Z: _5 \- @2 utvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
0 F% l8 ]- k: v8 G# Q公仔箱論壇雞粉  1小匙 ( j* x9 f' b  U5 c2 [
白胡椒粉  少許
( `4 l  }% @' D& Z/ C$ r+ F$ jwww2.tvboxnow.com酒  1大匙
3 s4 B1 x# X5 Q0 J) p3 ]; b公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇7 F+ {7 H7 ^: m- o
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c3 L7 i6 x! J7 o# I; G2 u- H0 f
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
$ T4 Y/ ^5 c/ W# M! B9 Swww2.tvboxnow.com3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb- R# q- N! R/ n

. F) c% Z$ ?. J8 w! H3 L  o5 u3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ r3 ^( q; t, _9 z0 Z
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材料tvb now,tvbnow,bttvb. E$ ?& U: w, n7 ]$ ]$ }
肥坑腩1塊公仔箱論壇- z0 X. u+ _+ l2 H/ B
蘿蔔1個
/ n! m4 B, z7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
" V# I; B' A# F% l6 w* k, s八角7、8粒
" S- o( {& H6 ~( {, z老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u7 g' n5 [* Q& ~  h+ S3 s
烹調步驟
1 c8 N" t' s+ T& K1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
. \7 P' Z  ^) P) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% ~: G8 k/ r5 Owww2.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。www2.tvboxnow.com6 `1 s* K9 T/ I% T% Q$ J
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb) H$ x+ y5 p, o4 p
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
' }" t+ {" l: ?' x  z' Pwww2.tvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 a- l' T, b4 [+ j5 u
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
; k$ Y" h. D7 N& Q4 ?: K% e) ]8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q* [& W8 w8 Y% [4 X: C- ~
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
4 X. M# m6 i& I' p: q8 d* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 www2.tvboxnow.com+ ]2 l$ N7 D6 y
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb# `' H0 g0 X: A
三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 o: O4 X1 b! ^
二杯高湯
2 b8 H& X$ S$ |% Htvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇) i- O1 i' r! O9 K
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A( V  K  ^: o3 t) f6 ~+ O6 f
四湯匙醬油
: ^* |2 w# w" I" C7 t: C; Jtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 公仔箱論壇9 ^, C& p0 @; z) y
二分之一茶匙五香粉
+ u6 N* e/ Y8 L" t( ]1 h, ^做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j2 J  j. W& {! A
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 www2.tvboxnow.com' }5 T( q' h/ J+ G* o) E

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: L' `1 T& ]9 u% k
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇# }/ _! r5 L+ j* c, I
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 www2.tvboxnow.com( s( c' n1 n- K. a' A+ n: s8 A
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. J" c  @, `: U
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- _5 ?. ^0 o3 b7 r- ?0 R
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb1 j: H6 c/ \: `, S% d# Y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
/ x" U! f+ |, p" J; `) G公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 www2.tvboxnow.com) N5 A1 b1 R0 \' ~9 c
起鍋前加醋拌勻.www2.tvboxnow.com+ r4 b4 x" p3 j" ?3 ~

carmen_girl

材料
* z% m) \0 v2 P8 W7 S( s公仔箱論壇
: S3 q" v4 [: Y( Z% `蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
) n, T3 o4 i/ i. g$ f  ~www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com* D$ E+ x4 l* z' y1 o( U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _/ T+ f5 f7 c% j. h" g8 {0 z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇- d- `9 f* x8 D+ s2 j7 e
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
* I8 C  K4 @5 i9 J! c% m: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.0 o2 V2 ?3 h" e- c' |' E8 V
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇. n- g2 n' p! ~  K0 N
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb% w  y, S# Q  Q
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
5 Y: S4 H4 S% p5 r" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
! n) \) Y! e7 ^) l8.落鹽調味即可。
4 ^, N. T9 Q! M, D) j公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
. L, A; z' O8 m2 gtvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩. i: v" J0 q1 G3 R
蒜心4: T3 @: R5 A- \, ?
蒜茸1/2茶匙
9 U5 D0 U( y5 V; H4 G+ Uwww2.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 a& {4 g! w' Y% S
公仔箱論壇# V4 I! h! l( ~2 b
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( E/ M4 I+ h
薑汁, 生粉各1/2茶匙
) L( p, F, I: l4 U9 H, j- p4 @公仔箱論壇紹酒1茶匙
& D' t, q2 d: P6 p/ I, M7 Stvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
) H" `% q  S9 d$ ]- Y2 b/ c" otvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
0 K. S0 `/ S/ ?/ e* [公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
# ^2 ?( D# G* @8 i& _5 V& w5 f: owww2.tvboxnow.com* ]* ?+ d5 F0 D5 l# R  L  l  @
公仔箱論壇; J9 I" F: W8 R& T
調味料:
$ L0 N6 }8 q# ^4 ^) d$ a# C; a, [7 }tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
- c6 y. Q% i$ ^生抽1/2茶匙
$ N( B" J! p9 C+ Otvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
8 }! f7 h4 F, M公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許/ `! b- c8 T  P8 k
! ?, N8 @6 h! [
做法:% r* P: \) V7 b3 D! c& `

* Y" G, G% Y. a* f& X1 |" C9 \/ ywww2.tvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
9 o* [# x+ ]- O: L+ j; e: D- @tvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
& y6 N: }/ v8 R! [$ q9 Y4 z9 T3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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