[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
; u  W, ~, n6 F% t    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇  s6 e* |0 x3 G: c3 P& Y
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5 }) p% N: `; Y8 S/ |/ _2 S
    製法
& s! N" N7 `- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。  ]- w' N) D; L/ U& \. J
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; k7 ~% f2 ?; S. q公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。www2.tvboxnow.com. |- J3 d, O" w( q- ~
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。/ r+ A+ P3 _6 y0 T  O
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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% i- S1 ^9 d: N9 g* \4 q- F公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
4 f$ ~$ c8 s$ v6 G9 S" x4 p7 G3 k調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 9 Y+ i( j7 M& K* ?: d/ s- W
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇. p6 p1 ~) \# `* I0 X; \
. O4 G" @* d3 Z' M4 t3 f; H( H9 C3 E' f$ D
做法：. u$ b7 I8 A" z2 V
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘% d$ y6 w9 U% x% M9 r8 S
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
- D+ e; U2 A) C& U, b1 F3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇5 t( H3 Z9 I7 m/ F* _5 E
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
5 y5 H# G/ `: h; Y公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 + M9 U/ ^* B; |  X
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
& a- F+ {7 g# X3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  $ A, P' m9 U; Y" T  t' e8 m5 L& n
公仔箱論壇1 J* g% L0 y$ W# I- k  g( C
做法公仔箱論壇& r3 A& E1 G, @7 p* N! u
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 . _# _$ [' B9 t) w3 j/ q! Z
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
) T- c" l3 }* x  u! ^$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb4 o) u, \, u, b/ T* u! ]
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* H8 H$ V- E4 w) {% e

: v% f/ {  _# m1 b& K2 X( B: ftvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
" W" b. ]6 n+ h5 |5 {: D- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
8 _! _: q+ h* _紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d/ _5 R. @+ D0 l. `# \# [
排骨  100公克
3 q: C0 r# q9 F+ |+ M) H公仔箱論壇薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb$ [; Y+ @( v) X/ l+ P9 ?8 v& `9 o
油蔥酥  1大匙
( G. l, I7 R5 X, c) j' k) |0 m; dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
! |4 }+ A* Q& E- S鹽  2小匙 www2.tvboxnow.com, o6 R& i/ E: n4 {  |
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# f0 {% t0 R( n5 C
白胡椒粉  少許
0 H! r# G' g) P) D; Kwww2.tvboxnow.com酒  1大匙
! O% d  ~% A/ o- a# U/ H4 t& U公仔箱論壇【做　法】
  Z& U: I7 \& V" ?* Dwww2.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 7 P6 E* Y1 [2 R% {" {5 ^
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
+ B/ H3 K/ b8 K/ f3.再放入油蔥酥、調味料即可
" [9 S& @# i/ L' J' f- d
5 {0 c2 Q( S, N, q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N2 l: f( c3 f/ E' T[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
# N5 _; }2 X. c肥坑腩1塊$ ]& S. y5 t! O7 S( R
蘿蔔1個www2.tvboxnow.com+ h1 [( u: e0 P$ r$ [5 f
汁料花椒2小撮www2.tvboxnow.com4 w% k0 H( T! `. U
八角7、8粒
; r) O7 ?. v) v8 h7 d/ i1 u老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇. S7 X6 I3 }# ?
烹調步驟
* c5 N) U1 k3 |! Y, ]! x) @- J, }6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
+ w! A1 j% ^7 R8 Z2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇; _, j. H# V) B- B  a. v/ f
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
2 G, \: T# V- B& u( B+ U4. 將汁煮滾，放入牛腩。www2.tvboxnow.com; a; t" C3 c- X, K, Z  K
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。0 J5 t9 H% d: A1 z
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。- _, G2 |, p8 ?  M! D) Z5 z( c5 p
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 g  L, [8 \# A
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇. W. b+ P+ v" X$ n1 b$ X

carmen_girl

材料5 J6 z/ B5 H- q+ Q3 l! X% J( v
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb3 F5 M' c1 Q4 _5 I
四朵乾香菇
8 v* H6 Z* w) X) vwww2.tvboxnow.com二湯匙蝦米
/ J1 u% q6 b* W/ x6 t% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 # }3 J$ q, k0 A2 `5 M  x
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb" [6 ?& M: i9 }4 F7 {
調味料www2.tvboxnow.com1 e  J- H# _) x) n
一湯匙米酒   O. e+ A. Y3 R7 g
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 i; R2 s4 P, l# @4 I
一湯匙糖 3 }: `/ ~/ I) ]
二分之一茶匙五香粉
% Y5 O& M5 x' |4 m( @www2.tvboxnow.com做法
: F9 B8 V8 u2 n, ]$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
! M0 s6 h, [! U; e# B& R4 h; K/ Y# ?公仔箱論壇

carmen_girl

材料：
5 f" G8 Y8 {2 P- S( `雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
, J/ r2 r- W; W& z2 N: ~tvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X! p( B' T0 o3 X$ H  S' R$ g
做法： - V! H7 l# p$ y8 I& t* Q+ a7 R
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
) X! W6 J$ G' c* ~8 t0 D5 J: j平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
5 v0 u0 B3 v8 V1 S, `2 ~) K公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
: M1 X% K8 F) x# ?0 I7 c5 U放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 7 Y1 @) K0 Y" n: W
起鍋前加醋拌勻.
: r* V) H  @; w  S+ [$ e公仔箱論壇

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb7 l1 n* i5 s" W1 u) G' U
公仔箱論壇6 M$ L; I% d0 y* q
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- E1 f: d8 ~" M, G- \$ _# e
公仔箱論壇; F- Y* ]( s# q( Q1 S
做法:1 [# N2 M" Y. L. q0 ]
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
9 y, o8 g" Y6 O6 P; e8 `# M2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
; f" Q9 F; C+ _tvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
- ?$ Q: _; K0 m$ n" {4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
/ ~! {* N( H* P, [& btvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇! ~  v3 P, D$ i9 Z9 h3 J: o  [
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
4 C9 M2 S2 a; d4 ^公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
* P! I  b, V: f8 a8.落鹽調味即可。 ' [* ?+ g# x( o6 h6 w8 @6 c1 c

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb/ U" i7 G' x- N4 j. D
鮮牛肉八兩www2.tvboxnow.com; O! M' J- g' `
蒜心4/ a1 Q( m9 r3 |, R. T" Q$ J" \4 u/ Q
蒜茸1/2茶匙
1 s. ]6 \' r* i' O% E1 U: q) B7 w磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
7 T, b! q/ Z! Y0 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! N5 q2 y" X/ d4 I
醃料:
0 d/ _: ~7 D% D! |8 x* ^3 vwww2.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙. E0 ^* g1 _# M
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x. s* d1 A2 D% [: k0 L* H; d; p
生抽1/2湯匙
0 \  s: S. ]9 Mtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
! u& B7 X8 w: u9 hwww2.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
4 d' x6 c% }4 _" t$ N! f9 y" c) lwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇% C! a$ n- u. o; y( t
公仔箱論壇/ f" S. H8 Z/ s; u! Q
調味料:* k2 ?, A# M: r8 U6 Y- Q$ \" ?
水2湯匙公仔箱論壇* H: U& G: P% p( u9 L( t
生抽1/2茶匙www2.tvboxnow.com2 {& k) [) Q, F
糖1茶匙; l( R6 O/ M4 \% E' n/ }+ \
麻油, 胡椒粉, 少許
  E6 k3 y0 l2 ?2 x: \公仔箱論壇! d6 i8 c( A" I$ C* D# _7 A
做法:公仔箱論壇3 b6 x) l/ q: ?
公仔箱論壇0 V& N- p! r+ @6 h. V# I3 e
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb: U% H. Q2 f8 b! J; n- `6 T7 _
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5 m& u  C) d2 Z/ J! D, ^4 `
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
5 _9 a0 U$ |) q) Ktvb now,tvbnow,bttvb