黑芝麻雪糕 ) e+ D" p* o0 V2 X, n
材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃 ( Q6 J) w; h# z# U2 m# F
75 克 www2.tvboxnow.com+ S5 J( t% }8 Z; i7 A: ?* ~# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {- l% {& p4 {2 ^2 H8 d% A
糖粉 O h% q% o9 U& s
100 克
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芝麻粉 90 克 " ?$ a) `3 {4 T0 d; v! A
奶粉
; q' y% a$ }5 p# stvb now,tvbnow,bttvb25 克
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牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" a# W9 y& W; Q
200 克 公仔箱論壇8 c4 d& X$ ]+ x. s
- g, z4 Y9 i- d- F' Y! ?/ x/ n淡忌廉 3 k3 v& s. p# T# x( s5 b a
400 克 公仔箱論壇& N9 Z! V5 ]( l5 n. s
- Y$ W3 ~& F, R: Y公仔箱論壇製作
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1.4 n: j3 S/ t4 t1 x; h% w7 E
將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 公仔箱論壇2 o- Z6 B- a5 |7 }2 E# I# u, O
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3.
9 @9 k+ E( R& g. f) d7 ?8 _公仔箱論壇淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 公仔箱論壇2 j2 T9 ?# h f) f0 q
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 ) h$ ~! m9 t8 G: l" S4 g2 h
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貼士
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
9 H# @) n" M+ t3 R$ B公仔箱論壇
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7 i7 q. E3 [: g# Z Awww2.tvboxnow.com佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 5 {% y# m/ d+ e
/ ?9 c6 Q5 I0 r" d7 c% q公仔箱論壇3.
& {/ D: a$ V# g7 s; c如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
8 N2 P3 y9 z; J2 q0 {* O. d' E' W公仔箱論壇' {6 F, u3 T, Z' z' W; s* Z$ R
4.tvb now,tvbnow,bttvb+ h8 z2 F. T& J& S! y6 C/ L/ I
忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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