材料：
3 J% A e4 F' k- A) X攪肉 一斤 ( I/ h* ~3 C7 v6 T5 C( h
津菜 一斤
! i3 N5 V |, e5 ~4 n5 Y7 f9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
N7 P6 v4 y# ltvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇" G# o! U$ R9 i+ F: t: A
紅椒 一隻
9 T* a" b9 R5 K; {公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒 公仔箱論壇5 U0 X, L1 Z1 S# n" d
薑 三片 公仔箱論壇1 j0 k# X% i7 Y& A
蔥 三棵
1 Z- G7 w4 W4 T% Y4 z" {5 ^9 ^公仔箱論壇做法：
$ n% ~# F6 M6 M, r# O1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
( S/ R5 `: T' B, o( x. \1 ?( g: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
" q/ y8 d8 w: d+ V TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
1 I7 A9 M0 E9 T% E- s0 b `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
4 q3 a6 Z5 N/ }/ U+ R' ~' f6 [4 R- U5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
