材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r! ?* \. b" R) J$ D1 r! }
攪肉 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]9 N% v) ]$ x2 E
津菜 一斤
8 I, l6 u; l% Ewww2.tvboxnow.com蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
; p) N& v6 c; T5 Z- K6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇! i9 N, @. ]5 `0 [8 C
紅椒 一隻 公仔箱論壇) Q e; p1 f3 y* ]* `, s: [8 t
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 . l* }. J; h0 q2 d, o& j/ ~* C3 ^
薑 三片 www2.tvboxnow.com. e- ^& z7 c: C% Q' r
蔥 三棵 公仔箱論壇& `3 F3 R+ V5 r) @
做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) L/ m" M( \
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
. m7 h+ B$ l$ ^9 @1 ^- w4 ]2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
t$ E, ?" A& D2 \3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
0 t4 Z- |& K. r4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇9 q; [; s2 V2 r. C
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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