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6 d+ h7 b) G B/ W% Y5 {$ S! c& ftvb now,tvbnow,bttvb葡萄干牛油小杯
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# ~/ S* P+ e- @$ Z% R5 {4 g& Z 原料：（4小纸杯份量）
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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步骤：tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ L9 l; z8 i& u! v4 c" b7 I. X
1 C _" @( k" f D0 u4 b# X# h 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；6 G# R3 z6 `3 Q# f3 n2 m `0 T% W, n
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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4 m; B9 @4 f% W( _2 [0 N( Jtvb now,tvbnow,bttvb 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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4 b4 a: u$ u; r) s! x6 z9 o 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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