連鍋羊肉
. f( |& `+ h1 Z3 {" m/ Vtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
* H4 a5 y9 Q- l' I6 x4 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 V D% W. e/ w6 ^, z* e, }' h0 x
羊肉 ... 1200公克(連皮)
' o) d2 N( k ? ytvb now,tvbnow,bttvb粉絲 ... 1把
% J: D, l( `( k$ @) `$ h2 z凍豆腐 ... 2塊 : s/ B* T6 X/ ]# ^2 R) e
大白菜 ... 1顆
/ \1 z# O! [6 R) Q- w8 `公仔箱論壇芫荽 ... 3棵 www2.tvboxnow.com8 H3 C5 X- E% S4 t/ t4 I" J' b
高湯 ... 7杯
, Z4 P# P- r" D6 Dwww2.tvboxnow.com豬油 ... 2大匙
5 h; ?4 h6 u/ i' S) Q0 z% r9 y( m沙拉油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% e2 D$ \' {5 v- u
A 料www2.tvboxnow.com0 f D) z& x; S9 L! B1 v
蔥 ... 2支! ~/ h B& _3 L/ O, Z4 s% P
薑 ... 1小塊公仔箱論壇9 [# a' S8 e5 Z% i7 P$ t \0 A" F: z
B 料公仔箱論壇* G/ ?( ?% E4 L9 K+ o* ^
蔥 ... 2支
" X: d. C2 H5 w6 |tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊9 x( F+ d% v8 ^
蒜頭 ... 8瓣
# X1 Q9 p: D7 I1 p: m% y紅蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇1 `' H3 C, j5 Y9 M2 U0 w$ U- f
白蘿蔔 ... 1/2條
. S, L5 E9 ~; R. w+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 4粒
5 S* J) e! _, H b# K1 f$ W公仔箱論壇桂皮 ... 1小片* D1 P5 e8 @1 _# t
米酒 ... 1/4瓶
: ^$ l, y$ ~4 \, [. rtvb now,tvbnow,bttvbC 料1 @% Q* ~4 m* n, B
蒜苗末 ... 1大匙
2 N, S! I: F% F0 r: F, g- C公仔箱論壇辣椒末 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 |& I- u! S% \
D 料
1 T8 M% E" J7 R2 \/ y' M/ I& @鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇: z4 D6 F# E% X. ]. J" j
味精 ... 1/3茶匙www2.tvboxnow.com9 N+ [ t7 t/ u: o
醬油 ... 2大匙
/ q# k* f$ m! h9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 1/4茶匙
3 G- s8 p9 e8 \' ?; \. E0 z0 F公仔箱論壇6 T' ~0 }) \2 R; O9 l" [2 x; d- j" f
4 o5 R- [. O4 L9 E5 c; t7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：www2.tvboxnow.com; A0 w2 K- a1 v( ^+ n: y$ h$ s* }
! Z. }* q, e( g* ]' u0 w. N公仔箱論壇1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；www2.tvboxnow.com1 i% A# Z+ v. l: j% w
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。www2.tvboxnow.com- ?: T% v4 }+ T& s0 G1 u e' n
# E7 \5 N& o$ D. s2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
: d8 l9 E/ ?$ m2 g. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" [' s1 R8 c% j ~
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb) X" P5 Y: | v) {. {. J7 R
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。1 J1 ^& r9 [* H) g. u" u
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 # S' M5 \6 P0 j5 X
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
% q6 D- [1 Y4 @# e1 ]: j2 Otvb now,tvbnow,bttvb取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。% v' b4 _# O& I# ?& W
* x) h1 _9 j3 _+ z! y. i; e" V0 _tvb now,tvbnow,bttvb5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
9 X3 a$ z$ u* g: b, B+ v5 s, S(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、公仔箱論壇( r; T3 }% C4 H- Q8 f
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
% q3 C8 w/ W/ |. P，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。9 S* _8 }& j1 X2 R/ o" W. U
# W+ F5 Q, G! ?; a7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
$ p# B. U: f! Y% ?，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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