[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇' _0 n1 x: W% m7 ^7 [0 r5 R
材　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B; i  N! W7 i9 G6 }7 [0 T+ _
冬菇  12朵 tvb now,tvbnow,bttvb  }& k! |3 z" R8 s5 f- l& V; W9 J
竹笙  12條
青江菜  12棵 tvb now,tvbnow,bttvb: v% a: b* u1 q# h, V9 E
蝦仁  1/2斤
中油  2兩
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調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d8 n9 |' y6 M! e2 E* I! S$ K& Z
鹽  1/2兩 3 Y7 G. }; a8 I# n2 a. g
味精  1/2兩 3 H4 B/ Z# _2 d
白胡椒粉  少許 ! J# G! K" ?) F) ?+ ^
米酒  少許 5 S6 A, r1 K$ a) U7 N
蠔油  1兩
太白粉  1兩 / h+ @$ C$ M8 M. m2 g

做　法 8 F/ c" R/ e) D; R7 ?1 _
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 1 o; i0 j) P  l4 Z8 B) x/ P% D! \
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& o+ j1 h( T; N  e; }. p3 k
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?  q9 b8 u- q
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。- W6 }! j- H) ~1 h% [! L9 q

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2. 海鮮扒滑豆腐
材料
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩
帶子 4兩
魚柳 4兩 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y$ j0 p4 l4 v3 d' ~6 Z7 v) J, }: F
上湯 1杯 / d) r# ]. ~& [
蛋白 1隻 www2.tvboxnow.com2 D# h" s0 P, J0 M! Y3 M
生粉水少許

調味:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: c; w& W: W# R
醃料： tvb now,tvbnow,bttvb# j2 d1 u  `+ \) u
魚露、麻油各 1茶匙 www2.tvboxnow.com6 q1 W" B2 D" `) V/ {# \0 P6 p% m
鹽、胡椒粉少許
製法:  1 w3 I: u. G+ x! J$ {  O0 ^; L
海鮮料醃好，飛水備用。 www2.tvboxnow.com- \. M1 N3 I* p. h
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 S, h9 F' N) t; J) L+ ]

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3. 鮮蝦釀西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: q5 L' v! @! c! u. m% c
材  料 :  公仔箱論壇5 `# O; ]$ C: Q, k
10  兩蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb) B# ~' i% g) j5 r% u; K2 x
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花1 j" B& n# \" x. I# N. Y: j& V! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?4 O( B$ y0 T9 D8 w4 ]* _) S
調味料 :  tvb now,tvbnow,bttvb: q0 ~/ D0 Q4 x/ z- v7 n: F* }6 d
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 O8 x4 `1 P2 [( C) A' Q: @9 O
1  湯匙生粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 |, i8 @( B# q% v
胡椒粉少許
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獻  汁 :
l  茶匙生粉
鹽少許

做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 e1 L# O+ a
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。www2.tvboxnow.com; i% d& z* U, n! z
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。公仔箱論壇7 l' `1 L  R& v% @$ o
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用tvb now,tvbnow,bttvb0 {0 Q: z' K7 z- a
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4. 冬蟲草響螺雞湯
材料
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻 www2.tvboxnow.com* o3 Y5 G' v9 n: P" c( X1 J
冬蟲草 24-32克
薑 3片4 v2 d& g# A. i" S
蔥 1條 www2.tvboxnow.com+ H( X0 @% A0 v/ Z3 h$ s, p: r
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許

調味:  www2.tvboxnow.com: ]* w+ H' K5 I$ l9 A% O, R4 L
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?2 @# E* d' X, l' u3 ?: t; t5 z. G

製法:  tvb now,tvbnow,bttvb) d# K3 [) Q( p8 O) {
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓公仔箱論壇9 e3 i5 _; D) a0 Z
材  料 :  tvb now,tvbnow,bttvb0 Q! t# r/ G1 l, w3 {+ b* x
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮
湯圓適量www2.tvboxnow.com# C9 d! X$ ~1 ^$ v

做  法 :  tvb now,tvbnow,bttvb: g# M! r( ?. [2 ^1 o: c
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% G" [" b& d( E

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三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵www2.tvboxnow.com" B7 G: z2 A M5 |0 n7 V
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]

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