1)白斬雞 " n6 l# a: N$ z$ l
原料︰
! _- c5 U) B' g( G6 f土雞、蔥、沙姜、生抽 6 p, v- |0 e1 ~8 h# M. O% ]. _
做法︰$ m. e3 @7 B' G
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 / R h$ T: Z" n, r! V5 u: Z
特點︰公仔箱論壇0 l0 ]: l; U- W( v
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇% ~% f: j0 {$ _4 }5 R: L
4 ?& N/ t% M2 N! f. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞 www2.tvboxnow.com$ ?3 F- r4 A: ~0 z2 M7 O
材料︰
* v5 y% Q/ Q( t4 _1 atvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 ( Q$ V! ]) n, k! z! E# E: E3 K" h5 d! \
做法︰& c* h: D* r# y8 Q
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
% O) L( U& w9 L; W4 ~$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 I7 u3 D/ ]$ t/ J
3)沸油雞 公仔箱論壇5 s( R4 W, g4 X$ Q' E
材料︰
& t1 c: F1 G1 D# K2 l雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
! F P# ]% ]2 g8 p; J$ G做法︰
2 X+ x3 \" r# H: z4 S. V, A7 rtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
; o t$ C! j9 S0 r- ~; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ?! ]( u+ Z- G, L# Q" ?" H$ T( f4 `
4)鍋燒雞
9 x) q( \5 @+ @$ M# U材料︰
7 W8 }) M# z4 X' t' w雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 www2.tvboxnow.com5 ~# g. D+ k1 I$ P' F
做法︰公仔箱論壇3 ?- X0 c v# t' A$ I# L
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
" ~; K) m+ z, n1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 \# h% f! d. ?3 d8 K9 K6 @
5)香酥雞 www2.tvboxnow.com. l% m* v% N& y1 q; d% G0 e
材料︰
. J5 Z9 I. U' m% i( @& g, Ctvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 www2.tvboxnow.com. h& e+ @+ l% E" B) z; K0 A# ^" d
做法︰
, a( S. H3 h9 u G$ W7 itvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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9 f+ U8 x) f4 R, V7 u! G# B0 t6)香菇雞
0 U) ^8 a8 M2 r% B+ K材料︰
5 d# G- K I. i6 v& d% N7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 5 E' l# a+ z$ s! S
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G i/ Y. N0 I! \! C
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 e7 l% o% M" Y
2 |% {2 ]4 g, g+ i, C5 f7)蔥油雞
! R& C, D& I) s/ |; j公仔箱論壇材料︰
1 _1 W) ^' v$ h! Hwww2.tvboxnow.com雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 4 H' `+ p0 e' g' ~! {8 B7 f
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb2 a; I. ]# T. o! I* b! v
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w+ ?0 p- X* N+ |* r
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8)雞蓉
5 ^1 ^. U& Q1 ^) J* A N* L K: O材料︰www2.tvboxnow.com# N% A" j& B3 V3 P' W
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 www2.tvboxnow.com5 ~+ N' T2 s9 \. g f
做法︰
' r: ~ }# e9 O$ M& q4 ztvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
, f2 ~* o1 l- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w8 ~9 ^" F3 s' o; z/ |" {( ~tvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K$ @' N: j& a" R; S
材料︰) e4 Y" H* l" Q7 _8 @
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇6 I4 ^9 s6 U6 k# x! K
做法︰
( R2 T2 k2 s" q! K# M將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 % u9 q5 K& g5 c0 g$ l8 e7 L
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10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb* B& ~4 i. H9 E( i5 h- O }
原料︰
" E* n& e Z6 C* Y公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 www2.tvboxnow.com ` ^$ P# B! r! [& L5 N! ~( s
製法︰ 9 Q7 y" A; v1 _$ f4 v6 J6 j
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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