; _" ~6 G0 N1 }材料:
. |5 `. O% Q1 k% D3 F2 r1 x公仔箱論壇伊麵1個、東風螺1斤 ; Q& p1 p( p- F- d8 l
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料頭：6 j) N- d- w' x# _4 l8 m$ p
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
- r) b- v0 h1 V2 W( F( A$ ?+ W3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h6 v! I0 A- S; A1 F! ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M3 U- a9 F% K* p9 k' @* B7 j+ G
調味:
+ g" }8 k6 [2 Mtvb now,tvbnow,bttvb紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙; B2 ~3 B* n. T" D, a* M' q
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做法:
8 i T T$ b- n6 c V公仔箱論壇東風螺煮法：& Z" E+ `" x( E& P' Y' w& Z
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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8 B2 j: g& B/ [0 \! n0 Mwww2.tvboxnow.com2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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& F$ ~* J W/ x0 v5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ b5 u' P9 T
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伊麵煮法：1 }9 m+ T6 V/ Q2 _4 i
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb* i3 |2 t$ T2 v& ]
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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' A2 v; F _) H4 S& U) l3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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0 q3 J0 }* m2 \% [& U* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。' x6 }! D$ I# O5 N3 A
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb7 C* k6 u" l7 i) V) n" r- z+ l
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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