[中式食譜] 油鹽焗蟹

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2 X5 o4 C; }6 M3 X# l材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( F+ e/ `+ q* G
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩+ E7 y1 y4 F1 q: J* p* Z1 o
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調味:     
4 x) `3 o0 Z. i糖1湯匙、鹽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 {. ~% b% D
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- ^+ \# ?  O9 a+ i! {4 I  L2 e公仔箱論壇做法:     www2.tvboxnow.com5 S; Y4 q0 ]8 }1 \$ J0 D; z
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2 k5 N( ?4 ~4 t& b! g( P- I2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。公仔箱論壇  \4 o1 l4 w: I! K: @8 U
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 Y8 @: O; L7 W, O7 a

( [3 a# d6 O0 C! l* xwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇: P3 N; q  t$ W: ~/ S
Tips:     
$ ]* ]. Q+ J& e3 |# A  `& _" A公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。公仔箱論壇6 Y# p* c, }$ P3 T& \$ x
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