[中式食譜] 紅麴豬手

nt1972

% j5 D! y* X; |* h+ d/ e( ]# I! w
材料:     
# s% g4 b( c3 W: Wwww2.tvboxnow.com豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
8 X- T5 @, \. G# L2 w+ p! U+ V
7 J# e7 }% S$ Y! h- y) r' }公仔箱論壇
5 n1 ~; S6 w8 O! t6 s' W( @6 C調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l* i4 l0 X( {* J; i4 n  D
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量( l/ P+ }2 m3 d" ^" X; \, k

- b7 c8 U  ]+ V3 }; u9 f, g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 V  e2 T8 b7 K# H
做法:     7 d7 @1 d, s' O, L0 c6 N1 V8 v( Q
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。www2.tvboxnow.com9 r" I$ Y7 p5 Z

' A- R4 b5 h& X- s; x' i2 f, M. d2 u2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
5 z0 V4 T: O# c/ @8 |" w+ q" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 e( R8 E* ^# M' S$ u) ~  D
3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。www2.tvboxnow.com* {  X5 J9 }. S1 r2 r# o: g

* g2 X2 O- @# v  O, Lwww2.tvboxnow.com4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
% t% W- n' P7 _& V( C! ltvb now,tvbnow,bttvb5 |6 t3 O9 f, O) @! r
5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。+ G& B" M2 W* f/ K. A
2 A7 Y3 f# t$ b- `1 }& Y
6.加入紹酒，上碟即成。
! d7 p' B1 M; k+ z8 Y% x公仔箱論壇  y- P& D+ q- V/ c& B. ~: h
www2.tvboxnow.com5 m" {* I8 N4 a2 J% B
Tips:     
# }) k: P( i3 e. y7 }tvb now,tvbnow,bttvb豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
1 }  q  x5 u& I2 y! T% q公仔箱論壇
4 j7 n; `& q0 E$ d/ g/ I- b