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豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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調味: , s E6 h( {/ Z' v- g* [; @5 b
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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5 J+ U* w+ B) W" x8 ^! Q6 [5 Y4 g1 \做法:
. o& w2 v! p$ }8 i0 `' f% E1 V1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。; w5 G! K0 \! J% ?( Q6 j( h* K& N* G* p* t
/ @) `3 ^ K* z( R( i& s# q公仔箱論壇3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。tvb now,tvbnow,bttvb% X7 g: g1 X3 J- y3 c: e
+ A0 K3 m- t, ]" j5 v2 ?4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( q |4 q3 W/ v
; X6 S% E6 e# g( n' W公仔箱論壇6.加入紹酒，上碟即成。
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豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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