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材料:
/ t( x7 o. W8 \' M; ^" _2 N& }8 _# }沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
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調味: : B$ {" V3 v! l [, q9 X- t, G. X
醃龍躉調味料：
1 g p+ k s1 U7 _2 ]www2.tvboxnow.com鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 3 d+ h3 a0 s2 f* j4 i
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芡汁調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 u6 S, d& V; h/ ?6 g2 ? Q; n+ c
水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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* t D2 V( A# g& u5 v+ Y$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb; y. E7 j* `( M+ n9 Z2 @
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。www2.tvboxnow.com* d! h; a" {, h ^; \; d( m
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2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; N" r( J% f6 e
6 l# }; Q7 e1 j/ Y3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。7 r8 O h5 t( H* e% _! A0 }: ?' \
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。' S8 [8 v, K0 y \; |
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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Tips:/ f3 t$ M" t/ b& K
沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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