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材料: tvb now,tvbnow,bttvb& T3 `' \$ k* i6 \1 l: I1 \" ?
伊麵1個、東風螺1斤 + d0 G8 C) F! B# T" z: F5 b1 G# k
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料頭：; q1 v; S5 F R& j5 V
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻公仔箱論壇* E6 Q% P+ V' r! k
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調味:
w( Y6 _8 x4 [( ?公仔箱論壇紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙# Y3 X& J3 M$ m' J# V+ F+ _* \
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, b8 n8 L& k, x, @; S
東風螺煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E8 |, n$ y/ s1 S
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 T7 x9 X- P( w8 _& i& e& E
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伊麵煮法：
9 {/ s" ]; f G. E; `1 l8 M4 t* p公仔箱論壇1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。5 Z. R) ~. k$ F" i% s8 V
' P5 H% s3 S0 Z; Mtvb now,tvbnow,bttvb3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb' M$ w( } n% Y2 K
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips: - u+ Y) M q# o, t
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。www2.tvboxnow.com8 y2 \( I! v+ t/ _
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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