[中式食譜] 油鹽焗蟹

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/ c( ~, Y5 ^% j5 p, \  m材料:     ; Y7 a* ]9 ?9 B- |2 @; n$ Z) K+ P
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩公仔箱論壇3 F2 z, V7 U0 Y/ R* b, E" w
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調味:     
" L& T3 n. F* u0 \% S" t' g糖1湯匙、鹽1湯匙
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# Y" }2 o0 A" w& R, g, }, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 W+ O: y# B1 n
做法:     
# }* n7 Z* p8 I# v  ^/ b1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。; i1 K7 l& n8 U8 Q. P; B" {8 |' E
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。' D/ e% ?" V# k1 M$ u' [

+ J  r3 @" j4 `4 C6 `- ^$ J3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X; @- @& s: _- Q8 g
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Tips:     
/ Z% [4 w' L( k6 v+ A) vtvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。& ]; v& w7 Z& A! l

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