[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
0 `  n1 n. i" T; b; q  d4 Qtvb now,tvbnow,bttvb花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' A7 z8 q3 P) \8 h7 T; [; v
糖1湯匙、鹽1湯匙公仔箱論壇' ~* z" Z) B' ^6 B  H+ l4 x  {
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! `! t; g) p, D# H4 c! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     公仔箱論壇! e6 C2 ~  n  P5 @! C+ d8 X/ v3 K0 u6 ?
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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& f9 S# j  J) q% e' X; C6 t8 S3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb  ~; l3 r3 H. I6 v' k! ~6 F
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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