[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 www2.tvboxnow.com$ F" f& I  p3 V* d1 \

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 t7 z1 Z8 n5 @

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
www2.tvboxnow.com7 {% G& z$ x; s* q- E1 g
做法： tvb now,tvbnow,bttvb" F" |' i4 H- E6 F
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， 2 ^* L) l7 t. H3 V+ j
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 & F- T8 ?: F. f5 E7 Z1 v/ H
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v' X' r0 `5 b- ]5 p! V) w; C
黃豆芽飯
tvb now,tvbnow,bttvb! s9 P* n. Z  ~! c
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
6 q# B9 M' ^& N& V
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 www2.tvboxnow.com( A) S  V7 m% p) @9 g  u% E1 Z

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。 ' z: a+ q$ y! L  {: e
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

蘑菇火腿飯 1 Z" L% z. q3 x. l6 y! H( D
tvb now,tvbnow,bttvb3 U" B+ X: ^' D
材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 W4 d4 f! N9 I# c5 \/ ^" V
公仔箱論壇+ h0 T- i( M( R% g9 T
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
www2.tvboxnow.com9 K# J; y- _; H+ @1 g. `
做法：公仔箱論壇, Q8 h1 K( U  R: [5 Y
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 www2.tvboxnow.com+ `8 B7 S+ W! B* ~' ^2 S8 ^
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 6 x* Z  s- {8 F
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可公仔箱論壇+ E3 Q5 Y, J8 K2 Y" i3 W3 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z+ t2 J9 o) d4 r
鮮香菇飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _! k7 X# |, G; e
公仔箱論壇6 j# e+ x9 M3 K2 p: |
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯公仔箱論壇+ \2 ]: q6 V- W' q+ [, o! C3 O" x# X

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 www2.tvboxnow.com) v; [8 l) d; z$ g; r+ u2 Q; R. R9 f

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。公仔箱論壇; j3 B& u3 s% ?6 a- n4 D9 h
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( j: {! y2 c6 e; F) q" Q
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^3 p# `! x" X9 ^$ u
www2.tvboxnow.com. X2 M4 X: i  G. _/ P. z/ R
玉蕈月見飯 www2.tvboxnow.com$ d1 f4 [& P( U/ Y, x# I
* X+ R7 l+ A7 z: o4 L
材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯公仔箱論壇0 j% S2 f  w. S% H8 c0 J) j# }

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ~. {! F& k9 R

做法：公仔箱論壇% y% M2 ~& ]9 j, m* `
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 1 q5 H% z' i' c0 \$ a3 f
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， www2.tvboxnow.com4 i% N3 Q1 m4 Y- ^
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 " Z# N0 U' c& o( A; z
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

蒜味八寶飯
公仔箱論壇! e( J' ?: R( ^
材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 b8 t0 t  B; G9 }
www2.tvboxnow.com4 I6 o4 J# {2 B/ Z# Z
調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 www2.tvboxnow.com( N" U$ }* T0 M6 X) g# _
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。公仔箱論壇: {, ]3 t5 _& N: {. @2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f" p- L' J6 a" o5 V+ Y

薑丁鮭魚飯

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 C' R. Q. D6 x
3 [# h3 s, ?, W4 H% T! M% {1 `
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： www2.tvboxnow.com8 x+ p$ N* X- \7 G! y
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) C9 k6 ^; }, M& r  C5 E7 ^: ~0 Z
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， / U3 L1 q: i- B% |+ R, ~+ p5 x; s) C
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
tvb now,tvbnow,bttvb) Q% g7 @1 P: v& A

高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 www2.tvboxnow.com$ b1 v: [5 r3 c" ?; Q8 e/ u

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 ; _8 D( F% T6 e( p. {  z% b3 V5 j
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， 2 R& q9 T- ?# Y5 G4 Q
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
) y, F, U! y( N  ^; q
# x- o* v# S# m0 L6 C  `: I4 q
韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
公仔箱論壇* }) x0 w: ~6 w: D6 _
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 F1 ?7 m3 C+ T4 B
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% e, x* c' x4 m: c4 t" ?6 Z
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， ) M. f' Y4 Y" W/ d3 }% S7 X
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 m% A# L3 Q) p8 S
公仔箱論壇" ~. P$ ?+ t( p; w: w
金針花飯 tvb now,tvbnow,bttvb9 P& Y" o  e& _

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 www2.tvboxnow.com* C6 P' V* e: }
/ R$ H/ u1 F* x
調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! f3 D& m+ I1 [0 H' F) Y9 g3 D
做法：公仔箱論壇6 _8 X, m6 C4 U: Q: m1 U$ Y: h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， tvb now,tvbnow,bttvb, G9 }; j8 b& d$ j: Z& b
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 www2.tvboxnow.com* `( t- r; u( s8 F3 w! _9 c+ L. j" G  C

, s) j/ ]0 @& C6 W) h' J, Q
西芹鹹魚飯公仔箱論壇  z( R/ a3 f/ ^8 L! N: X

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |: ^6 s; X7 v2 q# J. ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 O0 ]. Z% J% o  @, y1 b7 J
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B+ B3 v' J! {" ?  i$ _4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o2 A. e+ M; y4 j
調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 3 Q4 s) g' j; w; z$ C1 l
www2.tvboxnow.com0 V( V. s; u) D9 J( y0 ]
做法： 9 i( e2 [2 ^' ^: s  N: I
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇7 `) |* I2 y' l" I% L
其他材料分別準備好。 tvb now,tvbnow,bttvb- @5 m& g; e# O. v$ t, K2 |
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， . }2 {2 v0 T' Y4 H, ~) c  Q( b+ t- l
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 www2.tvboxnow.com4 o3 A1 \( e5 y  O
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， www2.tvboxnow.com, s0 i( i9 k: U7 N7 d& I/ p
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G7 V3 \1 o" ~7 \

蘆筍蛤蜊
公仔箱論壇* @4 G7 a0 i2 P
材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 + g6 w6 r+ u* Z4 z6 m' s2 B& B/ |1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 I& Y0 M0 v9 F
調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
www2.tvboxnow.com$ k- `/ }0 d1 v5 z
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 0 B* A2 s! w7 m% @/ }
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" s5 ]6 @* _
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% f4 a7 U/ [; V% U
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 ( y. n! f# d2 p  T, R% `6 ]

公仔箱論壇0 u: A5 u, E( o
筍香蝦仁飯
www2.tvboxnow.com& {! x% a- ~  K& Q5 U7 {
材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇" G' j6 E" H& r9 X
tvb now,tvbnow,bttvb! |) k4 J1 H9 b* i
調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) E* X! x; m3 r0 h5 E
9 R: N; t: }$ X  W! R3 S+ g
調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法： % ^; c! A4 v2 c5 C' s. _
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，公仔箱論壇: Y: j2 ?! y' _7 g# g( W9 m4 v
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， tvb now,tvbnow,bttvb$ f' }% w" J! U# w& c# G+ M/ ]
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 1 Q/ z: A- V3 j  Y
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。公仔箱論壇6 X5 t$ a' f: Y( z
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 www2.tvboxnow.com4 V9 d  \2 D" g  }
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 $ g% L4 I: v# z  `0 H
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
3 H- D- T, I; b0 L0 \' Q* |

茄香飯 tvb now,tvbnow,bttvb8 u* [* |. ?% m+ _  k; E- I/ E

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb( f1 I9 d) x2 `* K2 \( Q) l/ a

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ h* R" g: Y8 w' ^. C: F; u
調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb: T8 i$ ?9 F) x9 W
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t" U! f, K% U* E- _+ \. F& A4 P' T
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 www2.tvboxnow.com4 f/ }0 k  Y' U% m2 ^* x# w) h; L
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， # `# x. w" _+ [" M1 Z; M
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb( K. E+ L. c$ V( F  y
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \! U# r' `5 V" Y/ x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B$ H: }+ H# h7 f& j
地瓜起司飯   g- N/ X( Y" [

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n$ t( q) o% E; B
調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& Z! N  _5 n6 z! F/ q

做法：公仔箱論壇3 c8 ^9 i( A# N0 V
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' P; w' R$ A5 l
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 * {# n0 A4 [8 [& m* X
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 . t2 J0 X9 n; ~9 ]. ~
即可食用。 - \+ W/ g  \8 S* Q
公仔箱論壇9 q% [  z# e$ K( `; ^+ W) Z& s6 [
$ Z$ X$ c$ c, D) |* `4 Q
青豆桂花飯 公仔箱論壇2 y6 r2 f) e9 A- V1 f0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?& j  o7 z4 D' L
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" L5 a; \# l; X# K: i+ o
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }' ?1 y- n) E! N7 C
tvb now,tvbnow,bttvb) y/ @6 r3 m3 h/ X. i0 x0 T: K
調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' y' E& X, w0 e8 Q
www2.tvboxnow.com2 W' L( {! x3 A- w; q
做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。公仔箱論壇. `  Q- ~1 @, k5 T! S( Y4 `0 Q/ `
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 8 Y3 a3 L' e, Q6 M+ [$ ?# s
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb  `8 d) n# N6 E1 j, v# f* G
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。
7 @! o9 e4 C2 N! T
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 15 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

2^#

發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

回復引用

TOP

返回列表