紅燒川味牛肉麵
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- u( F( x# a% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 _. m! o) R! f; W8 N
【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* E$ E6 Z) a
牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇3 ~+ G6 r/ Y- v& K2 ]
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ z# D+ V" W( Q6 G
老薑 ... 300公克
- V- O) V! Q# k j4 s: g$ K蒜 ... 40公克 公仔箱論壇" P' \: E% M0 R3 x1 N9 g3 T6 j, g, `
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
% B% `) e6 S6 ~3 E. Jwww2.tvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗
) g% K7 n, f( F; k& S公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
! ^, D! @) y, lwww2.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
- a* ^# n! b9 d! Iwww2.tvboxnow.com麵條 ... 75公克
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A 料
0 g9 {7 m/ L, P" Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙
4 N6 D, N* J: J( qwww2.tvboxnow.com沙拉油 ... 3大匙
! S3 J+ J* M. C. Q. a( k0 n! z( q8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 @* N/ a" n1 Y& ` x
B 料
# c" ]0 W5 ?( T' P3 S2 W鹽 ... 1小匙
) H+ H1 O8 s# H, X味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇+ H7 a3 s% c2 }' Y" Y# ]9 r6 g
醬油 ... 1大匙( l2 p$ Z) e. ?$ l! [
蔥花 ... 少許
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb& [/ a% m) j: x4 a# h% v) N$ Y
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。 C' p9 u i5 H, q+ ~' L$ L
M+ y4 f: P. d" Q2 q& I2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb' Z; J& a5 M0 v$ o* \
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。' X1 C& _* o/ {- ? o! O
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4.B料拌勻放入碗中，備用。www2.tvboxnow.com0 G" O8 }& a* m$ f" u0 _+ J4 [
* B5 y- }% G/ O8 `' M+ E; k! Otvb now,tvbnow,bttvb5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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) n3 V& j. U, O【其他】：
$ ^1 _! k: U! \" }6 T1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ a9 m/ h7 |; S! r2 m
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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+ Q* _" T* ~* f- \. [8 m% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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