平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。公仔箱論壇" ?" H/ k" e" x$ }' i; I# l
5 j; z9 a J. n8 }0 t, Z( t8 E' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 料：
$ Q7 d( k: B9 r0 [+ V公仔箱論壇排 骨 ： 2 磅
6 }/ P& `$ Q5 ^' \/ y0 A公仔箱論壇醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb# u+ E2 Z' L# J) b- D% A& p
調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶www2.tvboxnow.com! m, J% y# h$ @& R; s# k
公仔箱論壇) I5 u+ ]/ I5 q1 H7 \6 F7 c* V
跟 住 做 ：( o7 t) V6 }% d6 O M3 {" k
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
9 g5 k! e/ `# Z+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q4 Z H+ \5 c1 _ Z, c2 n' m2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。
! ~0 U' |& A, W* M5 m
; Y8 \& k0 W1 Kwww2.tvboxnow.com3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
% x+ a: J* x7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 P3 }7 J& D' p6 \5 N" ?7 L
煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 tvb now,tvbnow,bttvb: P* i3 z9 v8 Y) j9 h$ Q' R: [2 @
。
! l) w. x* `5 N6 x Mwww2.tvboxnow.com
: W6 t; f/ |# s/ N' N7 ]公仔箱論壇大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
5 A H/ @! A* R& \! btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! R; W8 A8 C6 X" H* N9 S1 q+ d# j
試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
發表於 2007-1-21 12:07 PM
|