材料 :
6 ~5 P* B ~' P0 E% s魚肉 300g tvb now,tvbnow,bttvb" I0 _* s1 @2 u) j1 t4 C
澄麵 160g
# a7 x" Z9 Z. i F* l! j公仔箱論壇中筋麵粉 120g ; G2 z. K/ w8 s5 }! j E+ I
鹽 4g www2.tvboxnow.com: _( F9 M$ j# m/ T$ c/ }
蛋白 1隻
. y/ g3 X- a. z4 S/ O- L油 40g
" B5 J! k7 S* e! S) F1 fwww2.tvboxnow.com生粉(作手粉之用) 適量
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# [3 f9 x& _3 G u$ f* c# ]" h2 Kwww2.tvboxnow.com做法 : ' V% H% D+ M5 w9 q7 k6 ?
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- p2 H) N7 k" Z! C
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 www2.tvboxnow.com {, a# Z4 G( t
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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