[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

dororo

所需材料：
$ T8 \- j% w; A5 q- g$ a+ W蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
8 ^0 N1 u) y0 T  n% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
' N- J  @  P5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 8～10大匙" {6 U4 w$ Y. O6 K% i: J5 B

' F4 y- V, V" G2 ?' X+ RA 料
+ o5 P  h/ S/ Z* h2 ~1 L9 X蔥屑 ... 1/2大匙
: N% u+ p3 V6 }) h胡椒 ... 1/2茶匙
# g/ K) D# x- `5 S  o鹽 ... 3/5茶匙
& [' {8 T# P& W& y' _# f公仔箱論壇味精 ... 少許
# n% p0 X$ A( v2 i% a9 p8 T6 D公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
: w- |6 `. N% R9 H' Mwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- ?# l- q; Z- ~# p0 E7 e4 ~4 O
作法步驟：公仔箱論壇! z$ P" g0 O: f/ _
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- Z: r  _9 y5 Y
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ I6 Y4 g/ b: x; k7 h
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
3 G  z; ^/ S2 V' z' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 c: N, J1 r' G" u/ P
備註：8 p6 |, p; E3 Z. n& A
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。