[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗: {2 i5 t6 E& N3 g( T

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: I& `) i# v' F* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗# J/ T8 r* t1 Y+ X& `- M- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o2 V4 S/ t. {8 G& F! c

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0 z' ]: \' u  i  U$ E9 T[做法]:* W8 R- J/ P( q9 f' F
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1叉洞 www2.tvboxnow.com4 Q# l! B4 U, h7 ~9 y
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。www2.tvboxnow.com1 i$ d( y: n; \4 C

$ |- ~. \* ^6 M+ Z4 O# d* a/ Z$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& s/ X5 C7 S1 d2 S
2燜煮 www2.tvboxnow.com' w# x$ U5 h5 z3 `2 L% _# M
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 q3 {5 E& p0 s- _4 {7 s1 ]4 K! D6 O

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0 l9 ^. g! Q! h) a+ j6 I' F3拌炒
' b( J: {* k/ }5 ?www2.tvboxnow.com炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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3 |0 w! b3 h2 P[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替