材 料 : 1 斤白鱔(600克)
! x, p& A6 A- U2 utvb now,tvbnow,bttvb1/2 斤客家咸酸菜(300克)
; A7 r8 K# [0 [: f7 F5 P3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb$ g$ u" t) H3 N0 _ V% _
2 兩唐芹菜(75克)$ g; @/ C( n! Z( ?+ q3 m
1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb' Z" {2 ~/ A% E3 l
1 罐清雞湯
/ H) Z4 E% P) S2 I, b u% M公仔箱論壇1 茶匙蒜茸
9 f6 e4 Y* Y7 b0 r" l公仔箱論壇1 棵荵(切段)www2.tvboxnow.com3 Z% t# L) M/ x I: h
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調味料 : 1/3 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb1 j% R' [' J% Z5 h4 h/ [
1/2 茶匙糖. L- e! V3 k& `* s, t: N4 U
1/2 茶匙老抽
g$ t/ d/ Y9 v+ c4 O& I+ N; f3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙麻油; {5 ^% s3 B& \5 K! V) n5 |) `
1 湯匙蠔油
$ I/ b/ A: t# ~+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙胡椒粉www2.tvboxnow.com3 u' Q# H; @4 ]3 G% L# s( Q
1 茶匙柱候醬$ y$ N4 r# Y& K9 D; [1 O' A( c
酒少許
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5 }# N. p# Q- Y+ {1 `/ Z. m公仔箱論壇做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
/ I5 _; H4 D8 J% Z: H, k6 Ywww2.tvboxnow.com菜洗淨切件，瀝乾水份。 www2.tvboxnow.com- ]$ x; _" A0 s, j I5 `& b
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；. J# d& W( y$ D* v
豆卜洗淨後一剖為二。+ g! ]9 N. i7 E1 L* @2 f
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
9 j& b& K% y; O8 K& C' `tvb now,tvbnow,bttvb皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調3 y. F0 T! F" t3 o7 r2 s9 L
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
8 M, q1 e; V2 E; Q7 ztvb now,tvbnow,bttvb分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供# g0 a' C7 O' k" {) v8 X: U
食。
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4 t/ @9 B3 \2 f6 Q3 F6 H7 A- H備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
9 P0 F5 f& Z. U5 G% B2 a公仔箱論壇菜鮮味。$ T; h. _9 k8 G( E% C3 o: e
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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