[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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* ]: S; ]/ x) y! l0 h公仔箱論壇烹飪時間:1小時公仔箱論壇, d# Q, Z7 E' K- o  s
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食材
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) I3 E: \$ o1 ]4 U' U4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般食材                                                  
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鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  ' g( v+ |2 M9 n! k1 w
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                                                                                                       烹飪步驟                        
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                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
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                                                                                                / W$ X0 I3 R! w1 V- g0 }0 k
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                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
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: {. K' x/ R8 d( {2 V8 G6 [                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
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2 }9 Q; e5 |- V2 c3 Lwww2.tvboxnow.com                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。